Вам потребуется: крупы рисовая, гречневая, ячменная и пшено по 0,5 стакана, морковь и томат по 3 шт, свекла, лук репчатый и перец болгарский по 2 шт, тыква 120 г, огурец свежий 1 шт, петрушка (свежая) 0,5 пучок, масло растительное (или сливочное), сухари панировочные, соль и перец по вкусу.
Для приготовления этой каши, нам потребуется казан. Его дно обильно смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями.
Все ингредиенты необходимо укладывать слоями:
- первый слой: свекла натертая на крупной тёрке;
- второй слой: пшено, предварительно промытое до светлой воды;
- третий слой: морковь измельченная на крупной тёрке;
- четвертый слой: промытый рис;
- пятый слой: смесь овощей: перец сладкий нарезанный полукольцами, помидоры нарезанные кружочками и огурец нарезанный кружочками или кубиками, измельченная петрушка;
- шестой слой: гречка;
- седьмой слой: лук порезанный полукольцами;
- восьмой слой: ячневая крупа;
- девятый слой: тёртая тыква.
Далее доводим воду (6 стаканов) до кипения, подсаливаем ее по вкусу и полученным "рассолом" заливаем будущую кашу. Казан ставим на средний огонь и варим в течение 20 минут. Затем убираем казан с плиты и убираем его в предварительно разогретую духовку (160 градусов) на 30 минут.
Казан с готовой еще горячей кашей переворачиваем на большое плоское блюдо. По виду это слоёный овощно-крупяной пирог. Который при подаче разрезаем на порции.
сначала я варю тыкву- режу кусочками , складываю в кастрюльку и добавляю минимальное количество воды. никогда не кладу сахар или соль, если кому-то не вкусно, лучше посыпать сахаром непосредственно в тарелке. готовую тыкву можно есть и без каши, но если хотите кашу с тыквой начинаете варить кашу- можно на молоке, можно на воде. каша к тыкве подходит пшенная или манная. как только молоко закипело и вы первый раз перемешали крупу, можно добавлять тыкву, кладете ложкой сколько считаете нужным, я обычно ориентируюсь на цвет. здесь уже нужно посолить и добавить сахар как вы делаете обычно при варке каши. варите до готовности крупы.
Полба - это вид полудикой мягкой пшеницы с крупными красноватыми зернами.
В ней больше растительного белка, железа и витамина В, чем в обыкновенной пшеницы. Каша из полбы - одно из самых древних блюд. Готовят ее так: хорошо промыть холодной водой, на 1 стакан крупы идет 1 стакан кипятка, посолить и варить, постоянно помешивая, до тех пор,пока воды не останется. После этого каша должна настояться с маслом около часа.
Получается примерно так:
Сварить вязкую кашу 1,5 ст. пшена, охладить и протереть через сито.
В кастрюльке вскипятить 0,5 ст. молока, добавить 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. гречневой муки и тщательно размешать.
Охладить тесто до теплоты, влить разведенные в молоке 15 г дрожжей, поставить на 2 часа в теплое место.
В подошедшее тесто добавить пшенную кашу, 1 ст. гречневой муки, 2 желтка, растертые сахаром, соль.
Затем перемешивая влить в тесто 1,5 ст. молока. Снова поставить в теплое место на 2 часа.
После этого ввести 2 взбитых белка, перемешать и выпекать блины.
Вспоминается сказка, в которой бравый солдат варил кашу из топора. Получилась каша на объедение. Раскрутил солдат жадную хозяйку и на крупу, и на маслице, и на соль. Любопытство её подвело... Сказка так и называется - "Каша из топора".