Очень интересно было посмотреть, что это за блюдо.
Название блюда созвучно с известной фамилией нашего президента, однако оно существует давно и никак не связано с ним. Блюдо "пути́н"( с ударением на и́) канадское, с французмкими корнями и названием на французский манер. Это то, что называют фастфудом, ставшее популярным ещё с 50-х годов прошлого столетия.
Обжаренные во фритюре соломки картофеля, хрустящие сверху и мягкие внутри.
Картофель предварительно режется на полоску и замачивается в воде на холоде пару часов.
В, уже обжаренный во фритюре, картофель добавляется нарезанный кусочками сыр, холодный сыр. По подаче все это поливается горячим соусом, но не стоит делать это заранее.
А вот соус или подливка, готовится необычно. Для этого ножки курицы запекаются в духовке на противне, без пергамента. Нужно при запекании сделать так, чтобы сок из ножек остался на противне (лучше, если протвинь будет поглубже). Ножки убирают и в сок добавляют постепенно куриный бульон и муку, перемешивая и кипятя. На 0,5 литра бульона 2-3 ст.л. муки. За счёт куриного сока, который поджарился в выпекаемом протвине, становится коричневым. Ножки охладить, мясо разобрать на волокна и сложить в соус. Горячим полить перед подачей обжаренный картофель с сыром.
Блюдо "Бефстроганов из кальмаров" готовить легко и просто, а главное, быстро, а получается всегда вкусно.
Я сначала подготавливаю кальмары - режу их довольно тонко,небольшими отрезками шириной один-полтора сантиметра и длиной не больше пяти сантиметров, также режу мелко луковицу, укроп и зелень сельдерея.
Лук обжариваю до золотистого цвета, добавляю кальмары, очень быстро перемешиваю. добавляю немного муки. прожариваю. помешивая до золотистого цвета муки и быстро добавляю сливки (на глаз, но немного, только чтобы мука заварилась), даю закипеть, кладу зелень, накрываю крышкой и снимаю с конфорки.
Подавать можно через минуту.
Блюдо нужно готовить очень быстро, иначе кальмары станут резиновыми.
Из-за этого лук обжариваю сначала, а не так, как советуют в интернете, после кальмаров.
1.Как понять "нагоняй от БВ"? От системы получили минус или от какого-то доморощенного умника нечто необоснованное? Если второе, то не обращайте на него внимание. Только на систему. Под системой я подразумеваю минусы без комментариев, данные автоматически, или штрафы от модераторов. Всё остальное - трынь-трава провокационная. Здесь нет экспертов текстов.
2.Если вопрос предполагает написание рецепта, сделайте это именно оригинально. Используйте, что хотите:
а)свой опыт;
б)опыт знакомых;
в)кулинарные книги;
г)кулинарные сайты;
В текст привнесите свой личный стиль, этого и будет достаточно для качественности.
Например:
Интернетовский текст (яичница в помидорах):
Оригинальный текст:
1.Грязные помидоры не подойдут, вымойте их. Удалите макушки, но не выбрасывайте. Выньте середины любым удобным инструментом.
2.Взбейте яйца с тёртым сыром. Не помешает также петрушка с укропом. Не забудьте о соли с перцем.
3.Готовую смесь налейте в полые помидоры и закройте эти "горшочки" верхушками. Запекайте 3 минуты.
Толкование слова РЕЦЕПТ: под рецептом подразумевается набор некоторых ингредиентов, которые зафиксированы в обществе среди профессионалов. Рецепты используются в кулинарии, в аптеках, в больнице. Согласно рецепту создается блюдо или лекарство, состоящее из прописанных ингредиентов. Состав рецепта не меняют. Рецепт, который выписывает врач для приобретения лекарства, тоже имеет отношение к прописанному правилу совмещения нескольких компонентов, только в этом случае идет вопрос о совместимости лекарства с организмом - при принятии лекарства произойдет смешение ингредиентов, которые могут оказаться не совместимыми с отрицательной реакцией.
Для приготовления этого турецкого блюда потребуются 6 баклажанов, пучок петрушки, приправы, 150 грамм любого натёртого сыра, 150 миллилитров оливкового масла, 3 дольки чеснока, маленькая морковка, 6 средних луковиц, 3 помидорины, 2-3 разного цвета болгарских перца.
Для начала почистим баклажаны и разрежем продольно. На половинках баклажан сделаем крестообразные надрезы.
В большую ёмкость нальём воду, всыпем 2-3 щепотки поваренной соли и все половинки баклажан опустим в эту воду срезом вниз. Чтобы баклажана не всплывали положим на них тарелку, а на тарелку поставим груз. Оставим баклажаны на один час.
Очищенный лук нарежем на полукольца, поместим в миску, всыпем 1 чайную ложку соли, перемешаем и уберём в сторонку.
Почищенный болгарский перец нарежем на мелкие кусочки. В миску с перцем мелко нарежем очищенный чеснок. Морковь натрём на тёрке с крупными отверстиями и добавим в миску с перцем. Мелко нарежем петрушку и отправим в миску.
Из воды вытащим баклажаны, хорошенько отожмём и просушим бумажным полотенцем.
Большую глубокую сковородку разогреем, вольём полстакана оливкового масла и при закрытой крышке прижарим баклажаны до мягкости.
Лук с солью как следует отожмём от сока и положим в другую тарелочку. В сковородку, где жарились баклажаны нальём остатки масла, высыпем отжатый лук и прижарим до прозрачности. Затем добавим смесь перца с зеленью и перемешаем. После этого добавим перетёртые помидоры, столовую ложку томатной пасты и снова хорошенько перемешаем. По своему вкусу подсолим, поперчим, всыпем сладкую паприку, щепотку орегано, добавим нарезанный базилик, 2-3 листика лаврушки, снова перемешаем и при закрытой крышке тушим до готовности.
Всыпем примерно 100 грамм натёртого сыра, перемешаем и выключим плиту.
Приготовленную начинку равномерно распределим на половину баклажан, сверху положим кусочки сыра фета и закроем второй половиной баклажан. Оставшийся фарш выложим наверх половинок и посыпем оставшимся сыром фета.
Закроем форму с баклажанами фольгой и отправим в заранее нагретую до 180 градусов духовку примерно на 1-1.5 часа для запекания. Готовое блюдо "Имам упал в обморок" вытащим из духовки и подадим на стол. Приятного аппетита!