Что бы приготовить куриное филе вкусным, надо немного отбить филе. Я делаю это так -
помещаю в полиэтиленовый пакет, кладу на доску и отбиваю. Смазываю филе сметаной. Затем посыпаю по немного солью, паприкой, корицей и молотым имбирем. Яблоки беру кислые, нарезаю ломтиками и всё укладываю в пакет для выпечки или на два слоя фольги, плотно заворачиваю и запекаю 40-50 минут при 180 градусах. Духовку можно разогреть заранее, или поставить в холодную. Перед подачей разворачиваю фольгу
и 5 минут допекаю под грилем для золотистого цвета.
Я сушу яблоки и груши следующим образом. Из яблок и груш удаляю семена, нарезаю небольшими дольками и сушу на воздухе. Через 3-4 дня завершаю сушение в духовке. Для яблок при температуре 65-85 сушить 5-6 часов, а груши при температуре 65-75 сушить 8-12 часов.
А я запекаю яблоки с начинкой. Причем не обязательно в духовке, можно и в микроволновке. Вымыть яблоки, удалить сердцевину и начинить яблоко смесью из орех и меда. Можно перед удалением сердцевины, оставить крышечку для закрывания отверстия с начинкой. Поставить запекаться до тех пор, пока не пойдет запах и яблоки не станут мягкими. Полезный и вкусный десерт. Приятного аппетита.
Мне так кажется, что самый идеальный вариант, - это на открытой веранде (на сквознячке). Что электросушилка, что духовка (противень в кухонной плите или духовой шкаф), - это "принудительная сушка". При высокой температуре витамины и микроэлементы вряд ли сохраняются полностью. Это как "поджарка" полезных и питательных элементов.
Да, конечно, лишняя влага выпаривается гораздо быстрее, чем это происходит естественным путем. Но всегда есть риск, что грибы "подгорят". И вкус будет испорчен, и запах посторонний тоже будет (стенки электросушилки из пластмассы, как ни крути), а в духовке тоже присутствуют дополнительные ароматы...
Вот так и сушу, по старинке: на толстой нити нанизываю ломтики грибов, и вся кухня в сезон увешивается такими гирляндами под самый потолок... Процесс неспешный и полностью подконтрольный: всегда можно попробовать руками "готовность продукта". Запах по утрам на кухне обалденный - как в лесу.
Еще один момент: личинки и червячки (если уж остались), - выпадают на пол. При быстрой сушке (электросушилкой или в духовом шкафу) весь "белок" полностью - выскочить наружу не успевает и запекается внутри сушеных грибов... Вроде и ничего: белок же, но как-то с запеченным червячком, - совсем "не айс"! Попадет на язык в супчике - и аппетит испорчен.
Тут уж каждый сам решает - какой вариант сушки предпочтительней. А сушеные грибы хранить лучше в стеклянных банках, - накрываете банку бумажной салфеткой (чтобы забирала влагу) и плотно закручиваете руками крышку.
Все элементарно:
- режем яблоки тонко, раскладываем на пекарской бумаге сплошным слоем; можно резать и неровно, пастила представляет собой сплошной слой, можно и крупно натереть на терке
- в общем, выкладываем измельченные фрукты тонким слоем на бумагу
- ставим противень в духовку
- включаем, оставляем духовку приоткрытой
- сушим при примерно 55 градусах 2 - 6 часов в зависимости от количества влаги и условий сушки
- не забываем контролировать! Пастила вначале долго сохнет, а после "почему-то" пытается довольно быстро подгореть! Поэтому контролируем, особенно когда масса уже подсохла
- почти высушенную пастилу оставляем в духовке остыть и досохнуть
- видимо, стоит выключать духовку, не доводя до совсем уж готовности. Лучше оставить досушиваться на воздухе, на солнце или даже на радиаторе отопления.
Это - базовый рецепт. Аналогично пастила делается из других фруктов, ягод, и даже иногда вроде бы из овощей. Можете добавлять в массу измельченные орехи или специи типа корицы, можете смешивать разные виды фруктов.
Как-то так.