Насчет "под" сметанным соусом не знаю- не готовила. Готовлю только в сметанном соусе.
Все просто- филе курицы нарезать на куски (2х2), лук почистить, мелко порубить, морковь на крупной терке.
В разогретом масле обжарить морковь пару минут, добавить лук, обжарить немного, добавить филе, подержать на сильном огне минуты 3, постоянно перемешивая. После огонь поставить на минимум, закрыть крышкой, пусть готовится минут 10. После добавить сметану к курице, тщательно перемешать,добавить соль и специи по вкусу,обжарить всю смесь на среднем огне 5 минут.
Все так, как у Евы, только сметанный соус я все таки делаю, а не просто кладу сметану в латку к грудкам. А делаю я его так: В ковшечек засыпаю 1 столовую ложку муки, добавляю небольшое количество воды, комнатной температуры и размешиваю, до однородной консистенции, что бы не было комочков. Далее добавляю 2 столовые ложки сметаны, немного подсаливаю, перемешиваю и заливаю соус в латку. Потом туда добавляю еще горячей воды, только что закипевшей в чайнике, ровно столько, сколько хочу, что бы было подливки. Делаю большой огонь, как только закипит,сразу убавляю огонь на совсем маленький и тушу все это минут 15. Перед тем, как залить соусом, уже немного потушенные грудки, солю, перчу и добавляю приправки. Получается очень вкусно. Мы это блюдо едим с рисом или с макаронами. Удачи!!!
Минут 30 подержать в минеральной воде, йогурте или кефире. Пока грудка "замачивается" разогреть духовку до 250 градусов. Взбить яйцо. Рассыпать на доске немного муки.
Грудку достать из заливки и выложить на сито. Когда обтечет - обмакнуть грудку в яйцо, посолить, поперчить и вывалять в муке. Выложить на противень и поставить в духовку. После того как появится корочка сбавить температуру до 180 и запекать 30 мин. (Можно переворачивать). Смазать сметаной или майонезам и печь еще 10 мин.
Готовую куриную грудку укутать фольгой на 20 мин.
Перед тем как обмакивать грудку в яйцо можно нашпиговать её чесноком и сбрызнуть лимонным соком.
Если противень обычный, то нужно смазать его растительным маслом. Если керамика - то можно обойтись без масла.
Для приготовления такого салата нам понадобятся 200 грамм куриного филе, 250 грамм шампиньонов, 150 грамм твёрдого сыра, 3 куриных яйца, баночка консервированной кукурузы, 2 луковицы средних размеров, 100 мл майонеза. Грибы моем, отвариваем около 10 минут, процеживаем и режем на маленькие кусочки. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета, потом жарим вместе с грибами не более 10 минут. Куриное филе отвариваем, остужаем и нарезаем на мелкие кусочки. Отвариваем яйца, чистим их. Выкладываем салат слоями на салатницу. Снизу идёт куриная грудка в кусочках, потом грибы с луком. Третий слой- тёртые на крупной тёрке яйца, потом сыр тёртый. И на самый верх салата- кукуруза. Между слоями делаем прослойку из майонеза. Вот примерно так можно сделать-
Можно конечно смастерить типа наггетсов, но такие как производят врятли получатся) там не совсем понятно что, вкусно конечно, но... написано может одно) вообще просто стоит филе разделать на кусочки и замариновать в соли, перце, крахмале и соевом соусе. потом обвалять в сухарях, либо можно кукурузные хлопья раскрошить и в них и в духовку минут на 30 при 200-220. кстати) еще в качестве обсыпки можно чипсы раскрошенные использовать
Курицу можно приготовить многими способами: ее можно пожарить, потушить, запечь в духовке, сварить, приготовить на гриле или барбекю. Есть множество рецептов курицы: курица с картошкой, с сыром, с грибами, с овощами и фруктами. Если курица готовится как отдельное блюдо без гарнира, то ее можно готовить просто, с солью и специями. Если курица готовится с гарниром, то ее нужно предварительно замариновать в майонезе с чесноком или луком, добавив по вкусу соль, лимон, зелень и различные специи. Овощи и грибы для курицы лучше предварительно пассировать на сковородке. Если курица тушится, то мясо перед тушением рекомендуется слегка обжарить. При добавлении сыра его лучше потереть на терке. Курица является важным блюдом в различных кухнях мира, но общие принципы одни и те же, равно и ингридиенты (овощи, фрукты, соль, специи, грибы, молочная продукция), варьируется лишь их состав и количество в зависимости от национальных традиций.
С курицей прекрасно сочетается кабачок или цуккини, цветная капуста, болгарский перец. Возьмите все эти овощи или которые имеются в наличии. Количество произвольное, в такой пропорции, как вам нравится. Нарежьте кабачки, болгарский перец крупными кусочками, цветную капусту разобрать на соцветия, морковь соломкой, лук полукольцами. Разделать курицу, можно не отделять от кости. Обжарить разделанную курицу, сложить в большой сотейник или кастрюлю, добавить воды и 2-3 ложки сметаны. Поставить тушиться. Все овощи обжарить на растительном масле в одной сковороде, добавить ложку томатной пасты (пасту можно заменить свежими помидорами, крупно порезанными). Добавить к курице. Соль, специи по вкусу. Тушить 20-30 минут на медленном огне. При подаче посыпать зеленью.