Из курицы получается замечательный холодец.Варим вмести куриные ляшки и лапки(лапки обязательно,это для желирования)посолить поперчить,туда лук целиком и целиком морковку и лаврушку.Варить на медленном огне как хаш(варить долго)затем вынуть всё из бульона,пощипать курицу,лапки можно съесть как семечки или отдать кошке,лук выбросить,морковку нарезать кружочками чеснок перетереть с солью и смешать с уксусом,потом влить в готовый бульон .Для формы можно использовать пакеты из под сока(оригинально получается и про петрушечку не забудьте)
Несколько раз готовила в микроволновке, когда кончался газ. Честно признаюсь мне такой способ совсем не нравится, куда привычнее готовить в духовке или на газу. Берем курицу, желательно быстрого приготовления ( бульонную курицу для микроволновки не рекомендую) или окорочка, рубим на кусочки, их нужно посолить посыпать специями для курицы, еще можно обмазать майонезом и выдавленным чесноком. В специальную стеклянную кастрюлю для микроволновок выложить кусочки курицы, я на дно положила 2 порезанные картошки, а сверху курица и посыпать порезанным луком. Накрыть стеклянной крышкой и поставить в микроволновку на 20 минут. Затем достать, хорошо перемешать и поставить в микроволновку еще на 15-20 минут. Еще я готовила с капустой, на дно положить порезанную капусту, морковку, сверху курица и готовить так же. В обоих случаях можно процесс приготовления останавливать, что бы перемешивать. Так блюдо будет готовится равномерно.
А я на Новый год буду делать по рецепту моей мамы: курица на бутылке (просто и вкусно). Берете пивную бутылку (помытую) маленькую, целую курицу на нее насаживаете, я предварительно курицу обмазываю майонезом, чесночком и специями, где то с час она у меня маринуется и на бутылку и в духовку, на час-полтора примерно, чтобы узнать готова ли курица протыкаю ее ножом - кровь идет, еще пусть готовиться, если нет, можно доставать. Очень просто и вкусно получается.
Курицу можно приготовить многими способами: ее можно пожарить, потушить, запечь в духовке, сварить, приготовить на гриле или барбекю. Есть множество рецептов курицы: курица с картошкой, с сыром, с грибами, с овощами и фруктами. Если курица готовится как отдельное блюдо без гарнира, то ее можно готовить просто, с солью и специями. Если курица готовится с гарниром, то ее нужно предварительно замариновать в майонезе с чесноком или луком, добавив по вкусу соль, лимон, зелень и различные специи. Овощи и грибы для курицы лучше предварительно пассировать на сковородке. Если курица тушится, то мясо перед тушением рекомендуется слегка обжарить. При добавлении сыра его лучше потереть на терке. Курица является важным блюдом в различных кухнях мира, но общие принципы одни и те же, равно и ингридиенты (овощи, фрукты, соль, специи, грибы, молочная продукция), варьируется лишь их состав и количество в зависимости от национальных традиций.
Котлета готовится исключительно из филе курицы (таким считается филе грудинки и никакое другое, поскольку тогда нужно прикреплять один кусочек к другому, а такое крепление может быть не особо крепким). Готовлю следующим образом: целую курицу освобождаю от кожицы, затем отделяю филе грудинки от костей, но при этом оставляю прикрепленным крыло. Один суставчик крыла отрезаю (тот, что внешний. Где пальчик)и остается филе с косточкой,которая прочно прикреплена. Затем отрезаю от филе кусочек, который сам отделяется (когда покупаем в магазине - все видели такой кусочек). Отбываю филе и этот кусочек отдельно. Масло+соль+зелень= в п\э пакет колбаской завернуть и в морозилку, чтобы была твердая консистенция. Затем выкладываю масло посредине отбитого филе (большого с косточкой)и тут же накрываю его маленьким, в затем уже заворачиваю все в большое. Потом в муку, яйцо, панировочные сухари и на сковородку.