Варить также как из свежей. В кипящую воду, бросить замороженные, ещё не расстаявшие ягоды, добавить сахара. Дождаться когда закипит, убавить огонь, дать прокипеть минут 7-10 и отключить. Можно добавить немного лимонной кислоты, она улучшает вкус.
Сок из клюквы очень популярный напиток, богатый витаминами. Его рекомендуют пить в период обострения простудных заболеваний.
Чтобы ягоды не потеряли полезные свойства нужно знать особенности приготовления "чудо-напитка".
Для начала нужно одеть перчатки, чтобы не окрасить и не раздражать кожу рук.
Металлические емкости- табу. Берем только стеклянную или керамическую посуду.
Замороженные ягоды промываем под холодной проточной водой. И ждем когда оттают (на столе в таре).
Категорически не рекомендуется торопить событие с помощью кипятка и микроволновой печи. Потеряем все витамины.
Итак ягоды оттаяли, разотрем их с помощью скалки до кашеобразного состояния. Выжмем сок и перельем в тару. Мякоть помещаем в кастрюлю, добавляем 2 л.воды (на 200 гр ягод), доводим до кипения. Добавим ( 6 ст.л. или по вкусу) сахара, перемешаем, убираем с плиты и ждем пол часа. Соединим с получившимся концентрированным соком.
Гурманы добавляют палочку корицы, имбирь или куркуму.
Сок храним в холодильнике не более трех суток.
Будьте здоровы!
Морс не варят, все таки это холодный напиток. если морс сварить, то получится компот :).
Почему вдруг в бруснике должен появиться алкоголь? Как и любая другая ягода, если его оставить без присмотра при комнатной температуре, то он быстро начнет бродить (при температуре выше 25 градусов морс брусничный у меня начинает бродить через часов так 5-6). Но даже в этом случае количество алкоголя в таком морсе не превышает его количества в кефире, например. Поэтому морс готовят только на 1 раз, не заготавливая его про запас.
В принципе, бруснику лучше употреблять в виде компота, т.к. в этом случае он хранится дольше. Лично я хранила компот при комнатной температуре примерно 2 суток (в тени) и он не забродил.
Компот из облепихи - очень полезный и витаминный напиток, особенно популярный в зимний холод и авитаминоз.
Варить компот из замороженной облепихи можно как просто из этой ягоды, так и с добавлением других фруктов и ягод. Например, отлично подойдут для этой цели яблоки, смородина или клюква.
Ягоды и фрукты для компота необходимо тщательно промыть, удалить веточки и испорченные части.
На 1 литр воды потребуется примерно 100 грамм облепихи и 100 грамм других ягод или фруктов, а также 100 грамм сахара. Если вы хотите получить более насыщенный или сладкий вкус, то увеличивайте количество ягод и сахара соответственно.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и ягоды и ставим на средний огонь. После закипания компот из замороженной облепихи варится около 15 минут. Главное - не переварить напиток, чтобы ягоды не потеряли витаминов. После выключения огня компот лучше оставить настояться в течение 1-2 часов. Тогда напиток получится вкусным и ярким.
Помыть и растолочь ягоды. Отжать сок. Жмых залить водой. К-во примерно равное количеству отжатого сока. Довести до кипения и выключить. Через часик отжать. Жмых в мусор. А полученные компот и сок соединить и подсластить по вкусу. Хранить в холодильнике до 7ми дней, если раньше не выпьете, что вероятно).