Что мы считаем морсом? Ягодный сок, разбавленный водой, в который добавили сахар или мед.
Имея замороженную вишню, а так же любые другие замороженные ягоды, годные для морса, действуем следующим образом:
1.Ягоды вишни надо разморозить и убрать косточки. Я морожу уже без косточек, мне проще.
2.Потом протираем ягоды, выжимая сок.
3.Мезгу заливаем водой и варим, по возможности не очень долго, что бы сохранить витаминки. На этом этапе можно добавить сахар, что бы потом не добавлять в готовый морс. Я еще кидаю одну-две гвоздички.
4.Процеживаем то, что сварили. Пока процедим- уже чуть остынет.
5.Потом соединяем с тем самым соком, который выжали заранее.
Можно добавить ложку меда.
Уже можно пить. Но некоторые любят охладить. Тогда кидаем лед, и все равно пьем, потому как- вкусно!
Необходимо сначала сварить порезанную кубиками тыкву до мягкости, воду слить, но не выливать. Тыкву измельчить, лучше блендером. В эту массу добавить по вкусу сахар, можно ванильный сахар, развести до жидкой консистенции водой, в том числе и той, в которой тыква варилась. Поставить на огонь и , когда закипит, влить струйкой разведённый крахмал. При этом не переставать размешивать, чтобы крахмал не осел. Как станет густеть- кисель готов. Пить лучше остывшим, так вкуснее.
Для приготовления этого десерта нам нужно : 8 апельсинов, 400 грамм консервированных ананасов, 160 грамм сахара, 1 стакан сливок 33%, 50 грамм хлопьев миндаля, на кончике ножа молотый корень имбиря, 1 стакан апельсинового сока, 2 ст. ложки картофельного крахмала.
С одного апельсина снимаем цедру в виде спиральки. Сами апельсины очищаем от кожуры и белых волокон, вырезаем дольки из мембраны. Затем помещаем апельсины в кастрюлю.
С ананасов сливаем жидкость - сироп, но её не выливаем, добавляем к апельсинам, кладём имбирь и заливаем всё апельсиновым соком, доводим до кипения.
Ананасовый сироп смешиваем с крахмалом и при постоянном помешивании тонкой струйкой вливаем в кастрюлю. Варим на слабом огне 2 - 3 минуты.
Готовый кисель разливаем по креманкам или большим стаканам.
Сливки взбиваем миксером в пену.
Оформляем десерт сливками, хлопьями миндаля и стружкой цедры.
Как приготовить кисель из клюквы
Клюкву замороженную промыть и залить кипятком, дать постоять, измять и процедить сок. Жмых залить водой и вскипятить. Процедить. Добавить сок. Добавить сахар. Довести до кипения и влить при перемешивании крахмал, разведенный кипяченой водой, довести до кипения, но не кипятить. Вода 1л, клюква 1 стакан, крахмал 4 ст ложки, сахар 4-6 ст л.
В свежем виде есть клюкву не очень приятно, но если приготовить варенье, то вкус ее изменится. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления варенья из клюквы с ароматом цитрусовых.
Ингредиенты:
2 кг клюквы;
2,5 кг сахара;
3 апельсина;
1 лимон.
Сам рецепт.
Цитрусовые режем дольками, вместе с кожурой (косточки желательно вынуть). Пропускаем нарезанный лимон и апельсины через мясорубку. Замороженные ягоды превращаем в пюре блендером. Перемешиваем цитрусовые и клюкву. В эту смесь высыпаем сахар и снова тщательно перемешиваем. Раскладываем варенье по банкам (предварительно стерилизованным) и плотно закрываем их крышками. Хранить такую смесь лучше всего в холодильнике.
Buon appetito! )