Зачем вообще его консервировать?
Если вы сами сделали паштет и хотите сохранить аромат, обтените фальгой тару.
Это завит от того, что есть в наличии и от ваших вкусов. Есть томаты - пожалуйста консервированные помидорчики, томатный сок, помидоры в собственном соку. Имеются огурцы - маринованные огурчики, зимние салатики (типа огурцы в горчице). Есть фрукты,ягоды - делайте варенье, ничего проще нет.
Для закуски нужно: 4 кг свеклы, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 2 кг репчатого лука,
2 кг красных помидоров, стручки горького перца и соль по вкусу.
Измельченные лук и перец немного обжарьте в растительном масле.
Помидоры пропустите через мясорубку, свеклу и морковь натрите на крупной терке,
тушите час, периодически помешивайте.
Добавьте лук и перец, также горький перец, пропущенный через мясорубку, посолите.
Тушите все вместе 5-10 мин. Разложите горячую закуску по банкам и закатайте.
Зимние заготовки отлично спасают хозяек в холода, когда свежих овощей нет. Причем, в лечо, приготовленном в аэрогриле, сохраняется больше витаминов и ароматов, чем в просто сваренном. И так, для того чтобы сделать лечо на зиму в аэрогриле потребуется:
- 2 кг сладкого болгарского перца
- 1 кг моркови
- 1 кг репчатого лука
- 2 кг помидор
- 0,5 л подсолнечного масла
- головка чеснока (но можно варьировать количество долек в зависимости от вкуса)
- соль, молотый перец, травы - по вкусу
Перец хорошо моем, очищаем от семян и хвостиков, режем на произвольные кусочки. Морковь моем-чистим и трем на средней терке. Вымытый лук режем большими кусочками. Помидоры бланшируем в кипятке, снимаем с них кожицу и нарезаем дольками. Все порезанные овощи тщательно перемешиваем, добавляем к ним подсолнечное масло, давленный чеснок, солим и перчим. Кстати, можно к овощам дополнительно добавить стручок острого перца.
Теперь подготавливаем банки, для этого их тщательно моем, стерилизуем на водяной бане, а крышки кипятим около 5 минут. Раскладываем лечо в чистые банки и накрываем крышками. После этого, выставляем баночки в аэрогриль и обрабатываем их около получаса при температуре в 180 градусов.
У готовых баночек закатываем крышки и закутываем на ночь в одеяло, после этого их можно будет отнести в прохладное место на хранение.
И лечо без уксуса, можно приговить на зиму. Такое блюдо, будет спокойно стоять всю зиму ,если сможет, так как от лечо очень сложно оторваться будет вашим членам семьи.
Для приготовления, вам понадобится 4кг. помидор, 1,5кг.сладкого перца, соль 1,5ст.ложки, лука 2шт., сахара 3ст.ложки, чеснок 5зубчиков, масло подсолнечное 3ст.л., перец молотый и лавровый лист.
Помидоры примыть и перекрутить на мясорубке, а лук нарезаем полукольцами и перец нарезаем соломкой, всё укладываем в кастрюлю и провариваем, добавить специи, соль и сахар.
Как только лечо готово, можно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Хранить банки, нужно в тёмном и прохладном месте. Всё время приготовления минут сорок. Более подробно, с рецептом, можно ознакомиться тут.