Голубцы под шубой получаются вкуснее, чем обычные.
Чтобы не отваривать капусту, можете положить кочан в микроволновку, чтобы мощность была около 900, и подержать минут 10.Потом охладите под холодной водой и тогда уже отделяйте листочки.
Приготовьте начинку из фарша, полуготового риса,пережаренных лука с морковью. Все перемешать, посолить, поперчить.
Сделайте голубцы и уложите их на смазанный противень.
В противень надо налить немного воды и укрыть голубцы сверху фольгой.
Готовить полчаса при 200 градусах.
Пока они готовятся, сделайте "шубу".
Просто перемешайте все ингредиенты для нее, предварительно натерев, измельчив и так далее.
Через полчаса готовки голубцов распределите "шубу" по ним сверху и готовьте еще минут 15 уже без фольги.
Самые лучший гарнир к голубцам - это какой нибудь салатик. Например нарезать помидоры с огурчиками, залить оливковым маслом и посыпать все крупной солью. С голубцами такой салат сделать вашу трапезу еще более вкусной. Хотя мне кажется что голубцы можно есть просто так, без какого либо гарнира. Зачем перебивать их вкус). Вообщем Вам решать, с чем собственно голубцы есть). Хотя бывают и такие, кто есть голубцы с колбасой, сыром, горчицей или кетчупом. Вообщем на вкус и цвет товарищей нет). Каждый ест так, как он считает нужным и как ему нравится).
P|S: маслины,оливки или соленые огурчики добавят вкуса, если кушать их с голубцами))
Для придания копченого вкуса обычно используют бекон. Лучше всего брать сыровяленный. Ну или копченую грудинку взять. В принципе одно и тоже. Скорее всего необходимо бекон добавлять на стадии обжаривания фарша.
Так же как и обычные голубцы, только термически не обрбатывать. Листья отварить, приготовить фарш. Фарш завернуть в листья конвертиком, или как вам нравится. Вылажить на противень или специальную подставку и убрать в морозилку. Когда замерзнут переложить в пакет. Все.
Скорее всего для того чтоб накрыть их водой, полностью, так как они поднимаются со дна кастрюли и верхний слой не проваривается)