На трехлитровую банку плотно уложенных огурцов уходит в среднем 1,5 литра маринада. С помидорами аналогично. Ну а на литровую банку надо в три раза меньше, т.е. 0,5 литра, на двухлитровую банку соответственно нужно 1 литр маринада.
Кто это придумал я не знаю, но делать такие добавки в консервы могут только люди, которые верят во всякие глупости даже не задумываясь что-то проверить и не задумывающиеся о последствиях.
Аспирин - это ЛЕКАРСТВО, а не консервант!!! И это далеко не безобидны препарат с кучей побочных явлений вплоть до астмы!!! А постоянное его поступление в организм даже в небольших количествах опасно!
А о детях такие горе - "консерваторы" подумали???
А о тех, кто придёт в гости, имея аллергию на аспирин и при этом не догадываясь, что ему подсунули в виде красивого солёненького огурчика???
Как, осталось желание добавлять аспирин? Вот и я думаю, что если бы люди, которые это делают, хотя бы что-то почитали, то вряд ли бы стали добавлять такой "консервант"! Раньше всегда делали без всяких консервантов и ничего, а сейчас кто-то, видимо очень ленивый (а зачем долго мыть, стерилизовать!) додумался класть аспирин...
Для приготовления данного рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- соль;
- перец острый;
- хрен;
- укроп;
- чеснок;
- арбуз средний приблизительно в 5-6кг.;
- огурчики в пределах 2 кг. не крупные;
Приготовление следующее:
- Отрезаете стандартно с арбуза по кругу "попку", одну из "попок" =), поставив для устойчивости в какую-то ёмкость (что-б не падал);
- Извлекаете всю имеющуюся мякоть с середины, можно ложкой и даже в рот =);
- Чеснок нарезаем слайсами тоненькими;
- Так-же тоненько нарезаем и острый перчик;
- Кладём перец + чеснок на дно арбуза, где ранее была мякоть;
- Туда-же помещаем листья хрена и укроп;
- У каждого огурчика обрезаем "попки" с двух сторон; Предварительно очень рекомендую замочить огурчики (ещё до обрезания "попок", часа на 2-3, а лучше на ночь в холодной воде, так они будут более хрусткими, а если имеется какая-то горечь в самом огурце, то она пропадёт).
- Укладываем пупырчатых слоями (целыми);
- Прокладываем каждый слой укропом, чесноком...
- Заполняем такими слоями весь арбуз до самого верха;
- Всё, что вы не употребили из мякоти, если конечно-же вы не в состоянии скушать 5-6 кг.арбуза за раз, и толчём кусочки мялкой, которой вы обычно мнёте картофельное пюре. Косточки при этом можно не убирать, они так-же послужат на пользу, для придания наивысшей хрусткости нашим маринованным огурчикам;
- Добавляем в мякоть арбуза пол столовые ложки соли и дальше мнём;
- Помяли? Отлично! Ещё 1/2 столовые ложки соли кидаем в получившуюся мякоть с жижей;
- Если арбуз у вас был сладкий, очень сладкий в смысле, то можно увеличить количество соли смело, т.к. огурцы могут просто не просолиться в процессе;
- Заливаем всё утрамбованное в арбуз мякотью до самого верха (при этом последним слоем, закрывающим огурцы у нас должен быть укроп), т.е. жидкость арбузную с солью мы льём уже сверху;
- Закрываем ранее отрезанной "попкой" арбуза, и ставим в прохладное помещение на сутки!
Можно конечно и меньше, но так они точно промаринуются.
Огурчики получаются очень вкусными и хрустящими!
Приятного аппетита друзья!
Можно испечь пряники на помидорном рассоле. Особенно этот рецепт актуален для тех, кто держит пост (пряники постные, без яиц, молока, кефира, сливочного масла и проч.).
Тесто:
1 стакан помидорного рассола.
Сахар - по вкусу (в рецепте 1 стакан, но можно меньше).
Одну треть стакана растительного масла (можно чуть больше).
Три стакана муки (можно варьировать).
Разрыхлитель для теста, либо просто пищевую соду - 2/3 чайной ложки.
Далее - стандартные процедуры с замешиванием теста и формированием пряников (например рюмкой).
Выпекать в духовке, при температуре 180°C, примерно минут 15.
Утопенцы - это национальное блюдо Чехии и их обычно подают с пивом, чтобы подчеркнуть вкус самого чешского пива.
Если просто, то это сардельки, точнее шпикачки, которые маринуют.
Прежде всего каждая шпикачка разрезается вдоль и начиняется луком с ломтиком перца. Затем закалываем её шпажкой и их все складываем в стеклянную банку, пересыпа\я специями и оставшимся луком.
Для маринада воду с уксусом, луком и специями ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем с огня.
Затем немного остужаем и заливаем шпикачки в банке, которые как бы " тонут " в этом маринаде.
После этого оставляем банку в покое при комнатной температуре минимум на 2 суток ( лучше на неделю )..
Для 1,5 кг. шпикачек нужно :2 - 3 головки репчатого лука, 2 стручка перца пеперони, 5 лавровых листов, 5 горошин душистого перца, 1 горчичное зерно, 3 ч. ложки уксуса, 1 ч. ложка соли, 1,5 литра воды.