У нас дома замораживают шампиньоны. Шампиньонов очень много после того, как пройдут дожди.
Шампиньоны очень хороши на вкус и очень питательны. Они мясистые и прекрасно зимой идут хоть в суп, хоть во вторые блюда, хоть с рисом сделать плов, приготовить что-либо с грибами и мясом, пиццу с грибами.
Заморозить грибы, говорят, можно если отварить. Хотя обычно шампиньоны перед приготовлением не отвариваю, также во время заморозки.
Поэтому промываю, очищаю и если грибочки крупные, то приходится снимать нежную кожицу, чтобы освободить шляпку, на этом приготовления к заморозке завершены.
Далее более небольшие грибочки, промыв под водой и позволив влаге достаточно стечь свободно, немного просушив, теперь годятся, чтобы распределить по пакетикам, отправит в морозильную камеру. Замечательно! Теперь они пролежать в течение года, готовые к употреблению при температуре в морозилке до ...- 18° С.
Что делать с более крупными грибами? Можно их порезать на кубики, а у нас разрезают на пластиночки. Затем поступают, как с ягодами: берем поддон и распределяем слоем грибы.
Пусть проморозятся, как надо, после этого перекладываем по пакетикам или контейнерам.
Зимой такая забота и заморозка грибов впрок обязательно обернется на пользу! Вкусно и питательно, без хлопот!