Эту икру можно использовать для голубцов, пирожков, просто мазать на хлеб.
Лучше подойдут небольшие грибочки.
Заливаем их водой и когда она закипит, сливаем.
Снова заливаем и варим, пока грибочки не опустятся на дно кастрюли.
В конце кладем лаврушку, душистый перец.
Откидываем опята на дуршлаг.
На масле обжариваем морковь минуты две.
Добавляем лук и продолжаем обжаривать.
Потом кладем грибы и готовим еще минут семь.
Выдавливаем в массу чеснок.
Охлаждаем грибную массу и измельчаем (но не в пасту) блендером, солим, перчим.