Можно сделать такую закуску.Взять 4-5 больших шампиньонов,удалить ножки,а шляпки хорошо намазать смесью из 2ст.л соевого соуса и 1ст.л растительного масла,оставить на 20-30минут.
В это время половинку авокадо размять вилкой,добавить 3ст.л творожного сыра,несколько капель лимонного сока,соль,перец по вкусу,перемешать,наполнить этой смесью шляпки грибов.
Сверху вставить готовую,очищенную креветку.
Можно еще приготовить попроще.0.5кг шампиньонов разрезать на четвертинки,полить соком половинки лимона,добавить 3-4 измельченных зубчика чеснока,соевый соус и оливковое масло по вкусу.Дать промариноваться с полчаса и можно кушать.
Свежие, только сорванные шампиньоны даже можно есть в сыром виде, поэтому отваривать их не надо. Когда вы их отварите, то почти половина самых полезных веществ и вкус грибов уйдёт в воду (в бульон) и грибы станут безвкусными как трава.
И так все съедобные грибы: белые подосиновики, подберёзовики, вешенки и т.д.
Оууу)Есть божественное блюдо которое называется жюльен. Он как раз и делается из вышеперечисленных ингредиентов и в горшочках. Возможно традиционный рецепт как то отличается, ну у меня жена его так готовит) В общем, мясо (курица), грибы. Это всё с картошечкой вперемешку в горшочке, а также без картошки сверху грибы и курочку, затираем сыром и в духовку. МММ))) Нями нями пальчики оближешь;)
После того, как отварите, откиньте на дуршлаг, пусть лишняя вода стечёт. Оставшуюся массу разложите порционно по полиэтиленовым пакетикам так, чтобы хватало как раз на суп, и положите в морозилку. А я вообще грибы теперь просто чищу, отрезаю шляпки от ножек, складываю в пакеты и замораживаю свежими. Это гораздо вкуснее, единственно, срок хранения у них будет не год, как у отварных, а всего 4 месяца, поэтому я делаю их не так много.
Посмотрите по цвету, может можно по форме кусочков понять. Опятки - маленькие, морозят целыми. Белые по цвету светлые. Размораживаю я грибы так - вытаскиваю их из мешка. Выкладываю их в глубокую чашку, оставляю при комнатной температуре. Когда оттают, откидываю на ситечко. Если сразу оттаивать на ситечке, вид у них будет неприглядный.