у нас в Башкирии аналогично, хотя тоже аграрный регион, литр приличного молока-больше 60 руб, разливное молоко-28 руб, но его привозят, когда мы на работе
Определить жирность творога при известной жирности молока очень просто: вес молока надо разделить на вес полученного творога и умножить на жирность молока. Литр молока весит около килограмма, точнее, 1 кг 30 г.
Если же жирность молока не известна, то её можно определить по толщине сливок, которые образуются на поверхности молока после шестичасового отстоя. Для определения толщины сливок надо в ёмкость (желательно небольшого диаметра) налить молока на высоту 10 сантиметров. Один миллиметр сливок означает 1% жирности молока.
Поэтому, если хотите получить творог пожирнее, делайте его из сливок. Только не давайте жирный творог маленьким детям: он им не полезен.
Лучше для сырников конечно использовать творог от 7%, либо домашний. С жирным творогом они должны получаться пышнее и точно получаются нежнее. Хотя, в принципе, можно приготовить сырники с творогом любой жирности, с обезжиренным в том числе, главное знать пропорции.
Лучше давать собаке творог средней жирности. А я творог кальцинированный варила собаке сама. Это очень полезно для собак крупных пород.Если нужен рецепт, напишу в комментариях
Я определяю визуально. Обычно жирный творог выглядит в виде так называемых мной, цельных кусочков-"пластиков". Они на вид сухие, без излишней влаги. А нежирный творог состоит из зернышек и он достаточно рассыпчатый.