Лучше делать домашний творог из натурального молока. Из ультрапастеризованного и стерилизованного ничего хорошего даже по вкусовым качествам не получается.А вот из просто пастеризованного у меня получался неплохой, вкусный творог, но о полезных свойствах судить не могу.Помню, что бабушка для приготовления домашнего творога покупала молоко только на рынке или "из-под коровы", у хозяйки.
Если продукты качественные, то вполне можно не только заморозить, но и есть после разморозки. Желательно соблюдать простые правила:
- перед заморозкой разделить продукты на порции так, чтобы после размораживания употребить полностью. Никаких повторных заморозок и длительного хранения.
- Замораживать при как можно более низкой температуре.
- Размораживать желательно в холодильнике, чтобы процесс был плавным и постепенным.
Сама часто замораживаю творог и молоко, особенно в конце лета и начале осени - зимой количество молока у коров снижается и какое-то время они совсем не доятся. Остается либо покупать в магазине (порошковое восстановленное и с пальмовым маслицем) или использовать замороженное.
Все это сохраняет свой вкус и качество
Молоко всегда ценилось за свою пользу и вкус. Все мы знаем как молоко полезно детям, и сами мы являемся млекопитающими: так что было бы странно не употреблять то, что стало первой ценной каплей при нашем рождении.
Витамин Д, который содержится в молоке и в молочных продуктах. Ведь это так важно для человека в любом возрасте и особенно для растущего организма. Есть некоторое мнение, что взрослому человеку молоко не несёт пользу. Моет быть оно плохо усваивается? Так ведь есть такая полезная вещь как простокваша. Вот она и является (по моему) лучшим из молочных продуктов. Именно в молоке кальций находится в оптимальных соотношениях наряду с другими полезными микроэлементами.
Очень важное свойство молокопродуктов в том, что они оказывают положительное влияние на микрофлору кишечника. А это в свою очередь избавляет человека от проблем пищеварения, способствует лучшему усвоению ценных питательных элементов и просто укрепляет иммунитет.
И конечно нельзя не отметить о пользе белка в молоке, который является строительным материалом для нашего организма. Но вместе с тем он прекрасно усваивается. Сложно говорить о большей пользе того или иного молочного продукта. Но оказывается творог (а ведь он очень сытный продукт) является незаменимым в диетическом питании и даже помогает бороться с атеросклерозом.
Кроме знаний о пользе продукта надо знать как его употребить:
- Не пить молоко холодным.
- Молочные продукты лучше употреблять вечером, так как они действуют успокаивающе на нервную систему.
- Молоко является отдельным продуктом и не сочетается ни с каким другим.
У нас,в районе Кунцево,регулярно приезжают грузовики с данной продукцией из Можайска,Гагарина,Вязьмы.Например,есть 2 постоянные точки торговли данными изделиями - около платф.Сетунь и на улице Красных Зорь.Там,как правило,торгуют часов с 11 до 16-17 часов.
В других районах Москвы наверняка есть что-то аналогичное.
Безусловно полезны, только, естественно надо знать меру. Даже сливочное масло и куриные яйца "оправдали", хотя долгое время говорили о их вреде и холестерине. Для организма в разумных количествах они очень полезны. А кисломолочные продукты, сметана, творог, кефир даже полезнее молока (для взрослого человека), потому что усваиваются организмом лучше.