Опоры при выращивании винограда надо ставить обязательно.Виноград плетется,ветки нужно укреплять,лишние нужно обрезать.К тому же виноград-светолюбивая культура.На земле(если не будет опор)он не будет ни цвести ,ни плодоносить.К тому же нужно учесть и заболевания винограда, и его вредителей. Так что без опор ни в коем случае не обойтись.
После окончания брожения, необходимо избавиться от осадка, снять с него вино. Осадок - это выпавшая на дно рыхловатая масса, состоящая из погибших дрожжевых грибков, которые, разлагаясь, придают вину неприятный привкус и отвратительный запах, а также устойчивое помутнение.
С осадка снимают очень быстро, сразу же после окончания бродильных процессов, когда осадок отчетливо сформировался. Самое главное - не допускать встряхивания емкости с вином, поскольку осадок моментально растворится в вине.
Как снимать? Бутыль ставим на стол, через день, когда осадок осядет, нужно, сантиметровой шлангой (лучше всего прозрачной) аккуратно перекачать вино в емкость, стоящую на полу. Нельзя приближать конец переливочного шланга более, чем на 4-5 сантиметров к верхнему краю осадка. Снимают за 2 раза, бутыль со снятым вином отстаивают и еще раз снимают.
Если производителя не смущает запах самогона в вине, который будет присутствовать, если вино сделано с использованием пекарских дрожжей, то можно и их употребить. Знаю на личном опыте - один раз экспериментировала.))
А вообще на ягодах и гребнях винограда вполне достаточно диких дрожжей для того, чтобы вызвать нормальный естественный процесс брожения. Просто не надо виноград мыть перед дроблением и надо оставлять часть гребней. И после дробления нужно дать винограду постоять пару-тройку дней в не холодном месте - за это время начнется естественный процесс брожения, мезга отделится от сусла и поднимется вверх в виде плотной "шапки" - признак, что процесс идет и идет правильно.
Ну я лично люблю шампанское. Пару бокалов на Новый год - святое дело. Голова у меня от него не болит, даже если целую бутылку выпила (но только при условии, что не смешивала ни с чем). Ну а вот насчет доказанной пользы я бы поспорила - пользы ни от шампанского, ни от любой другой газировки, особенно алкогольной, никакой нет.
Диоксид серы (SO2), он же пищевая добавка E220, является антиоксидантом и хорошо убивает микроорганизмы, поэтому его применяют как консервант. В принципе, в хорошее натуральное вино его добавлять не требуется, ибо оно стабильно и без консервантов. Но чаще всего мы видим на прилавках не очень хорошие вина, и чтобы они не прокисали, добавляют консерванты. В больших количествах двуокись серы токсична, при нормальных условиях - это бесцветный газ с характерным запахом горелой серы. Этот газ растворяется в воде с образованием сернистой кислоты - подобным образом себя ведёт и углекислый газ - при растворении которого в воде образуется угольная кислота.