Телятина всегда очень ценилась, особенно в детском и диетическом питании. Мясо молодого теленка нежное, питательное и при этом маложирное. Белков до 20 граммов на 100 грамм, а жиров может быть всего 2-10 граммов, в зависимости от упитанности и возраста.
Вот что полезное содержится еще в телятине:
Кальций 12 мг в 100 граммах телятины
Цинк 3,17 мг в 100 граммах телятины
Фосфор 206 мг в 100 граммах телятины
Магний 24 мг в 100 граммах телятины
Витамин B6 (пиридоксин) 0,4 мг в 100 граммах телятины
Витамин B2 (рибофлавин) 0,23 мг в 100 граммах телятины
Натрий 108 мг в 100 граммах телятины
Кобальт 5 мкг в 100 граммах телятины
Витамин B9 (фолиевая) 5,8 мкг в 100 граммах телятины
Йод 2,7 мкг в 100 граммах телятины
Витамин B5 (пантотеновая) 0,9 мг в 100 граммах телятины
Витамин PP 5,8 мг в 100 граммах телятины
Сера 213 мг в 100 граммах телятины
Витамин E 0,2 мг в 100 граммах телятины
Витамин B1 (тиамин) 0,14 мг в 100 граммах телятины
Фтор 88 мкг в 100 граммах телятины
Калий 345 мг в 100 граммах телятины
Хлор 72 мг в 100 граммах телятины
Никель 1,3 мкг в 100 граммах телятины
Витамин PP 9,9 мг в 100 граммах телятины
Холин 105 мг в 100 граммах телятины
Железо 2,9 мг в 100 граммах телятины
Марганец 0,0339 мг в 100 граммах телятины
Медь 228 мкг в 100 граммах телятины