Ингредиенты для "Маринованные маслята":
Маслята (грибы, отварные) — 1 кг
Соль (крупная) — 4 ч. л.
Сахар (песок) — 2 ст. л.
Специи (лавр.л.,перец гор., гвоздика.) — 1 ст. л.
Уксус (70%) — 3 ч. л.
Чеснок (свежий) — 4-5 зуб.
Масло растительное — 4 ст. л.
Рецепт "Маринованные маслята":
Отваренные грибы откинуть на сито, дать стечь воде, а в это время готовим маринад:1 литр воды+сахар+соль+специи(перец горошком, лавр. лист, гвоздика.... )Как только маринад закипит, опустить в него грибы, дать закипеть, затем добавить уксус и мелко порубленный чесночек(свежий). Плиту выключить, но грибы не убирать, пусть потомятся. Горячими грибы раскладываю в чистые(не стерильные)банки, поливаю чуть-чуть раст. маслом, только чтобы покрыть грибы, закрываю крышками, оставляю на столе, чтобы остыли, затем убираю в холодильник!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Это маринад на любые грибы, которые можно мариновать!
Да, шкурку с маслят чистить обязательно. да и вообще с грибами нужно очень аккуратно обращаться, особенно с маслятами, так как есть обманные маслята, которые являются ядовитыми. Но в любом случае чистить шляпку маслят нужно.
Для меня это практически больной вопрос! На днях ездили по так сказать грибным местам. И самое смешное, что стоят бабульки вдоль дороги - полные ведра грибов - и белые, и маслята. А как мы в лес - грибов нет, даже поганки редко встречаются! Исколесили всю округи. Прошли и березовые, и осиновые, и смешанные леса собрали половину маленького ведерка! да уж места точно надо знать!
Теоретически знаю что маслята растут в смешанных лесах, в прошлом году нас друзья возили и было так здорово грибок за грибком в корзинку складывать! А сейчас попенять бы на погоду, но продают же ведрами грибы!!!!
Ну совсем сказать чтобы не повезло - не скажу.Ведь несколько маслят в хвойном лесу я конечно нашла, но хотелось то вагон и маленькую тележку, а может их те самые старушки-грибники уже и собрали?!
маслята растут очень часто кучками, очень любят расти в сосняках и ельниках. у них от светло до темно коричневая шляпка и белая ножка, шляпка покрыта как будто слизью, перед употребление которую чистят
Мне больше нравятся опята. Очень вкусные они жареные с картошечкой.
Способов приготовления опят и маслят несколько. Их можно мариновать, жарить, из маслят можно варить грибницу (опята не подходят).
Но заготовить впрок лучше всего те и другие можно следующим образом.
Чистите грибы и отвариваете их в подсоленой воде в течении пяти минут.
Затем грибы опрокидываете на дуршлаг, остужаете и раскладываете порциями по целлофановым пакетам.
Должны получиться такие пластинки. Их кладете в морозилку.
Так они могут храниться до новых грибов.
Захотели и приготовили из них грибницу, или пожарили.