Зимой иногда полезнее скушать замороженные овощи с дачи или огорода, чем покупать свежие импортные в магазине. Для длительной перевозки и хранения их могли чем-то обработать. Да и импортные заморожнные овощи замораживаются сразу, поэтому их обычно ничем не обрабатывают. Но для уверенности читайте информацию на упаковке.
Только не замораживайте овощи повторно и не покупайте слипшиеся замороженные овощи. Их могли повторно заморозить и тогда ими можно отравиться.
Люди, которые следят за состоянием своего здоровья, особенно весной задумываются о проблеме авитаминоза. Не секрет, что свежие овощи, которые долгое время хранятся на складах, постепенно утрачивают свои витамины. Но в магазинах продается большое количество замороженных овощей. Рассмотрим, полезны ли замороженные овощи и присутствуют ли там витамины.
Какая польза от замороженных овощей
Нет никакого смысла употреблять замороженные овощи во время сезона, когда все натуральные свежие овощи богаты витаминами. Но к концу зимы и весной они очень пригодятся. Дело в том, что при заморозке меньше теряется витамин в овощах, чем при длительном их хранении в овощехранилищах или дома. Помимо этого в таких овощах нет консервантов, их очень легко готовить, они сохраняют свой вкус, они низкокалорийные.
Считается, что в замороженной цветной капусте и брокколи содержится большое число витаминов. Употреблять эти овощи в пищу очень полезно.
А происходит так, если цветную капусту и брокколи заморозить сразу после сбора. Те овощи, которое уже полежали - теряют часть ценных витаминов, хоть формально они и считаются свежими.
Да и любые другие овощи (болгарский перец, например) лучше замораживать в ближайшее время после сбора - так он сохранит свою пользу.
Да практически во всех замороженных овощах витаминов больше, чем в свежих, имеется ввиду вне сезона. Потому зимой и весной постоянно покупаешь брокколи, брюссельскую капусту, цветную, фасоль и разные овощные смеси, потому что витаминов в них более чем достаточно. Я либо рагу делаю, либо варю в пароварке, и вкусно и полезно.
Брокколи является более полезной, чем цветная. Содержит в своем составе достаточно большое количество витамина С, фолиевой кислоты, калия, бета-каротина и клетчатки. Кроме того, брокколи содержит в своем составе антиоксиданты, которые способствуют снижению возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.
Пастернак - это родственник моркови и петрушки, только в отличии от моркови его корень имеет белую окраску. Его используют в качестве ароматизатора и приправы для салата, рагу, гарнира, супа, пива и десерта.
В древности корнеплоды пастернака использовали в качестве мочегонного, возбуждающего, болеутоляющего средства. Отвар пастернака использовали при лечении кашля, для возбуждения аппетита, восстановления после болезней.
Современная медицина использует пастернак для лечения витилиго (это редкое кожное заболевание).
Научно доказано, что это растение укрепляет стенки капилляров,нормализует обмен веществ, стимулирует деятельность желез внутренней секреции, выводит камни и соли. Вообще пастернак - эффективное тонизирующее средство для профилактики многих болезней.
Неплохой такой рецептик, в запеченном виде пастернак сохраняет почти все свои полезные свойства
Скорей всего этот вопрос надо рассматривать с двух позиций. Те, которые потребляют эту морковь ради витаминов, однозначно скажут, что, конечно, она полезнее в свежем виде. Ведь все знают, что при повышении температуры витамины разрушаются. Но есть очень интересное исследование ученых относительно вареной моркови. Оказывается при варке часть каротинов превращается в более активные формы и новые антиоксиданты. Так что варка, тушение моркови, а также других овощей только на пользу организму.
Конечно если вы уверены в чистоте ваших продуктов - лучше сделать выбор в их пользу. Маленькое такое большое "НО"...в современных продуктах питания слишком мало полезных веществ. Они практически бесполезны. Но мы привыкли есть, нам нужно питаться, поэтому кушать надо. А вот если у вас есть еще деньги. Купите не только продукты, а еще и витамины. Но не синтетические, а бады. Кстати БАД - это биологически активная добавка. Ею могут быть как специи, так и морская капуста, и сухофрукты, и мед, и льняное масло, и чеснок. Разнообразьте свой рацион, и ознакомьтесь с теми добавками, которые помогут вам оставаться здоровыми и крепкими.
Если речь идет о магазинных овощах,что по невнимательности куплены в магазине.То,такие овощи лучше отнести обратно в магазин - пусть возвращают деньги.Конечно,если не прошел срок - две недели,когда возврат возможен.Но,естестве<wbr />нно только при наличии чека.А если речь идет об овощах собственной закатки,то здесь конечно нужно внимательно смотреть на состояние овощей.Так скажем - товарный вид.Можно взять на ложечку и попробовать.Коли собственный взгляд ничего не говорит.Если вы попробуете и ощутите кислоту,то совершенно точно - продукт испорчен.и нужно его выкинуть.Кроме того,закаточные овощи (свои),если они испорчены,то крышка обычна должна быть вздутой под давлением всех образовавшихся излишних кислот.Да и вообще - испорченный продукт сам дает о себе знать - крышка сама вылетает,как пробка из бутылки и содержимое банально выливается.Так что,долго размышлять о том испорченный продукт или нет - не приходится.