Куриные бедра, 2–3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки муки, 2 яйца, 4–5 столовых ложек тертых сухарей, 1/ 2стакана растительного масла, 40 г сливочного масла, соль,перец.
Способ приготовления
Куриные бедра или другие части курицы хорошо промываем, немного подсушите посолите, натрите чесноком перцем( можно сбрызнуть соком лимона) и оставьте на 15–30 мин.
Подготовленное мясо обваляйте в муке, смочите в яйце и обваляйте в тертых сухарях.
Выложите отбивные в сильно разогретое масло и жарьте до цвета с одной, а потом с другой стороны около 15 минут.
Затем сбрызните мясо 2–3 ст. ложками воды, добавьте сливочное масло, закройте крышкой и продолжайте жарить на слабом огне 5–8 минут, чтобы отбивные стали мягкими.
Снимите крышку и еще немного подержите мясо на огне, чтобы полностью выпарилась вода. ( можно запеч в духовке)
Грудка куриная — 2 шт
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Орегано (сушеный) — 3 ч. л.
Базилик (сушеный) — 3 ч. л.
Паприка сладкая — 3 ч. л.
Кориандр — 3 ч. л.
Кориандр — 3 ч. л.
Перец чили — 0,5 ч. л.
Горчица — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление:Две грудки отделить от костей, порезать на 4 филе.
В литре воды развести 2 ст.ложки соли, и положить в воду филе на 2 часа. Специи,перемешать специи,положить горчицы,масло,помешать. Мясо полежало в соляном растворе 2 часа, вынуть его, намазать пряной смесью.
Противень застелить фольгой, выложить обмазанное филе и поставить в разогретую духовку до 250 градусов на 15 минут. Духовку выключить, и оставить мясо на 2 часа в духовке. Достать мясо, остудить в холодильнике.
Пастрома идёт как на нарезку к бутербродам, так и на салаты. Приятного аппетита!
Необычный рецепт приготовления курицы по-скандинавски для праздничного стола:
Соленая курица с ананасом
1 обработанная курица
1 стакан натертого свежего ананаса
рассол:
1,5 литра воды
100 грамм соли
1 чайная ложка сахара
соус:
50 мл 20% сливок
1 столовая ложка майонеза
листья салата для подачи
Воду смешиваем с солью и сахаром, кипятим и охлаждаем. Курицу нарезаем на куски, заливаем рассолом и выдерживаем двое суток. Затем соленое мясо птицы заливаем небольшим количеством чистой воды и отвариваем . Освобождаем курицу от кожи и костей, выкладываем на сервировочное блюдо на листья салата и посыпаем тертым ананасом. Сливки смешиваем с майонезом, полученным соусом поливаем мясо и подаем.
Нам понадобиться:курица,1 стакан замороженной вишни,1ст.лож.оливкого масла,4 дольки чеснока,2ст.лож.лимонного сока,приправа для курицы.Чеснок мелко режим смешиваем с приправами,солью и лимонным соком.Хорошо перемешиваем.Этой смесью смазываем курицу изнутри,сверху смазываем оливковым маслом.Вишню тоже ложим внутрь курицы.Далее даем курочке 30 минут постоять.Разогреваем аэрогриль,ложим в нее курочку спинкой вверх.За 10 минут до готовности переворачиваем ее.Приятного аппетита!
Генерал (генерал-губернаитор) Тсо (или Цзо) жил в 19 веке в провинции Ганьсу, радел и пооощерял внедрение западной культуры в китайский быт. Говорят что он ел эту курицу, когда над головой летели пушечные снаряды. Хотя историки расходятся в мнении, что генерал вообще когда либо ел подобное блюдо.
(左宗棠雞)- Курица генерала Тсо. Вот здесь очень хороший рецепт.