У меня в доме все любят лаваш с разными начинками, готовится просто, а на вкус - супер. И так , понадобится готовый лаваш, его нужно порезать на квадраты, я разрезаю примерно 20х20 см. Из куриного мяса быстрее всего готовится куриная грудка, ее нужно порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле минут 5-10. Овощи могут быть любые, предлагаю взять : 1 луковицу, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 зубчик чеснока. Овощи порезать, к мясу добавить сначала лук, пожарить 2-3 минуты, затем добавить болгарский перец и помидор, потушить под крышкой на слабом огне еще минут 10. Выдавить чеснок. Помешать, попробовать на готовность. Когда мясо с овощами будет готово можно начинять лаваш, свернуть конвертики, их нужно обжарить на сковородке, на растительном или сливочном масле с двух сторон. Лаваш с куриным мясом и овощами готов.
Куриные бедра, 2–3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки муки, 2 яйца, 4–5 столовых ложек тертых сухарей, 1/ 2стакана растительного масла, 40 г сливочного масла, соль,перец.
Способ приготовления
Куриные бедра или другие части курицы хорошо промываем, немного подсушите посолите, натрите чесноком перцем( можно сбрызнуть соком лимона) и оставьте на 15–30 мин.
Подготовленное мясо обваляйте в муке, смочите в яйце и обваляйте в тертых сухарях.
Выложите отбивные в сильно разогретое масло и жарьте до цвета с одной, а потом с другой стороны около 15 минут.
Затем сбрызните мясо 2–3 ст. ложками воды, добавьте сливочное масло, закройте крышкой и продолжайте жарить на слабом огне 5–8 минут, чтобы отбивные стали мягкими.
Снимите крышку и еще немного подержите мясо на огне, чтобы полностью выпарилась вода. ( можно запеч в духовке)
Понадобится:
6 ст.л. соуса соевого, половинка стакана воды, 1 куриная грудка (филе), 4ст.л. красного вина сухого, 4ст.л. кунжутного масла, 3 зубчика чеснока, 1ст л муки, голока броколли, 3 шт моркови, 1/2 головка цветной капусты, стебель сельдерея, половина стакана бульона куриного, 1 ст л меда, 1 репчатый лук, коньяка 1ст. л., 300 г консервированной кукурузы, 2 ч л соуса ворчестер, 4 ч л крахмала кукурузного.
Приготовление:
нарезаем куриное филе кусочками. Перемешиваем воду, чеснок пропущенный через чесноку давку, 4 ст. л. соуса соевого, вино красное, добавляем сюда куриные кусочки и оставляем их мариноваться. Пока куриное филе маринуется готовим соус - мешаем бульон куриный, коньяк, 2 ст л соуса соевого, крахмал кукурузный, мед и ворчестер соус. В отдельной посуде смешиваем 3 ч.л. крахмала кукурузного, кунжутное масло 1 ст.л. и мука. Теперь в этой смеси обваливаем кусочки курицы. Обжариваем кусочки на кунжутном масле с обеих сторон. Выкладываем в тарелку кусочки курицы. Нарезаем морковь кружками и сельдерей измельчаем и обжариваем на той же сковороде. Отделяем соцветия на цветной капусте и также обжариваем на скороде с добавлением масла. Овощи выкладываем по разным тарелкам. После капусты обжариваем лук нарезанный полукольцами 3 мин., потом добавляем туда кукурузу 3 мин., добавляем в смесь морковь и сельдерей, делаем по середине дырку и давим туда 3 зубчика чеснока, обжариваем их 30 секунд, перемешиваем с остальными овощами, вливаем соус приготовленный до этого и жарим пока не загустеет. Потом добавляем броколли, капусту цветную и курицу кусочками.
Правильная фотография.так как считаю.что наивкуснейшая.сочная и хрустящая курочка получится как раз из цельного молоденького нежного цыпленочка.Разморозим или купим (лучше)охлажденную тушку..нарежем на 2-4 куска..хорошо промоем..и тщательно обсушим..И теперь выбираю из двух вариантов.лучших. на мой взгляд..Первый-грузинский способ жарки.типа "тапака".Обсушенные куски натираем смесью пряностей хмели сунели с добавлением чеснока и сметаны.соли..Отставим на 30 минут.Накаляем и обжариваем на масле растительном с двух сторон минут по 10-20 (зависит от массы курицы).следим.чтобы не подгорело..Прокалываем ножом в местах "сгиба суставчиков".чтобы посмотреть прозрачен ли сок..Если -да..то готово..И второй способ-китайский..Также обсушить.втереть в куски смесь пряностей с сухим имбирем и ложкой крахмала.соли..Жарить аналогично..Очень хорошо на гарнир подать чуть притушенное манго..айву..яблоко или сливу..зелень..
Грудка куриная — 2 шт
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Орегано (сушеный) — 3 ч. л.
Базилик (сушеный) — 3 ч. л.
Паприка сладкая — 3 ч. л.
Кориандр — 3 ч. л.
Кориандр — 3 ч. л.
Перец чили — 0,5 ч. л.
Горчица — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление:Две грудки отделить от костей, порезать на 4 филе.
В литре воды развести 2 ст.ложки соли, и положить в воду филе на 2 часа. Специи,перемешать специи,положить горчицы,масло,помешать. Мясо полежало в соляном растворе 2 часа, вынуть его, намазать пряной смесью.
Противень застелить фольгой, выложить обмазанное филе и поставить в разогретую духовку до 250 градусов на 15 минут. Духовку выключить, и оставить мясо на 2 часа в духовке. Достать мясо, остудить в холодильнике.
Пастрома идёт как на нарезку к бутербродам, так и на салаты. Приятного аппетита!