Кабачковая икра с майонезом. Очень отличается от обычной по вкусу, намного нежнее, ее любят все мои гости и родственники.
Кабачки перекрутить на мясорубке, в емкость налить масло растительное и кипятить кабачки на медленном огне 2 часа, отдельно пережарить лук репчатый, добавить в кабачки. Дать покипеть 30 минут, после этого добавить томатную пасту и майонез, дать покипеть еще 30 минут. Раскладывать в стерилизованные банки, закатывать, укутать до полного остывания. Потом убрать в место для хранения консервов. Общее время приготовления - 3 часа. Хранится долго.
3 кг кабачков
1 кг лука
700 гр томатной пасты
250-300 гр майонеза
300 гр масла
Соль по вкусу
Никаких специй не добавляю.
С ботанической точки зрения, кабачок и цуккини - это разновидности одного и того же растения из семейства тыквенных, разве только есть определённые внешние и вкусовые нюансы, которые обычный человек вряд ли заметит.
С точки зрения филологии (этимологии), эти два слова имеют разное происхождение: "кабачок" имеет тюркские корни (от "кабак" - тыква), а "цуккини" от итальянского "zucca", что тоже обозначает тыкву. Разумеется, европейцам проще было начать использовать итальянский вариант названия.
Кстати, в Европе в пищу употребляют недозрелые плоды, небольшие, как на снимке.
Именно поэтому мякоть у цуккини нежная, не грубая, готовят вместе с кожицей.
Можно на себе разложить, мужчине точно понравится такое "блюдо" :)
А если серьезно,то очень советую салат с достаточно простым рецептом но эффектным видом блюда.
Нам понадобится :
Куриная грудка
Яйца (отварные)
Сыр твердый
Орехи грецкие
Виноград
Майонез
1) Куриную грудку нужно отварить до готовности и порезать кубиком.
2) Варёные яйца и сыр натираем на тёрке.
3) Измельчаем грецкие орехи
4) Начинаем выкладывать куриную грудку в форме грозди винограда и смазываем майонезом.
5) Следующий слой куриная грудка с тёртым яйцом,посыпаем орешками и ещё раз смазываем майонезом
6) Последний слой салата,такой же как в пункте - 5 , только завершающим будет сыр.
7) Разрезаем ягоды винограда и укладываем на салат
Вот что должно получиться :
Приятного аппетита !)
Грузинский соус с грецкими орехами называют соусом Баже. Его используют как подливу к рыбе и курице. Для приготовления баже требуются не горькие, светлые орехи.
Для приготовления соуса Баже потребуется
300 грамм орехов
2-3 зубчика чеснока
специи - хмели сунели, кинза, шафран, имеретинский шафран (бархатцы)- всего по 1 чайной ложке
красный молотый перец
соль
винный уксус 1 столовая ложка
Все ингредиенты перекрутить в мясорубке 2-3 раза или в измельчить блендере.
Добавить куриный бульон или кипяченой воды столько, чтобы получилось масса негустой сметаны, добавить только винный уксус, ни какой другой добавлять нельзя.
Для приготовления рыбного торта потребуются 450 грамм рыбы сёмги слабой соли, 6 куриных яиц, 230 грамм крабовых палочек, полстакана риса, 12 грамм желатина, 300 грамм сливочного сыра маскарпоне, по 100 грамм майонеза и сметаны, поваренная соль, немного паприки, 1 средний пучок листьев салата.
Для начала отварим яйца вкрутую и остудим. Рис сварим вместе с паприкой. Глубокую тарелку застелим листом фольги и с нахлёстом положим нарезанные на тонкие кусочки сёмгу.
Остывшие варёные яйца почистим и отделим белки от желтков. Желтки натрём на терке со средними отверстиями и равномерно выложим на кусочки сёмги.
Теперь сделаем крем для рыбного торта. Желатин растворим, соединим с майонезом, со сметаной, со сливочным сыром и хорошенько перемешаем до однородности. Равномерно распределим немного крема сверху желтков. Затем выложим натёртые на тёрке крабовые палочки и равномерно промажем кремом.
После этого выложим натёртые на тёрке белки и закроем сваренным с паприкой и остывшим рисом.
Промажем торт оставшимся кремом и на 5 часов отправим в холодильник.
Через 5 часов вытащим рыбный торт из холодильника, аккуратненько перевернём его на плоское блюдо с выложенными листьями салата, снимем фольгу и подадим на стол. Приятного аппетита!