В России кабачок, а в Европе цуккини. Это одно и то же название разновидности тыквы твердокорой. Другие разновидности - патиссон и собственно тыква. Эта путаница, еще и с правописанием, пишут то с одним "к", то с двумя, возникла не так давно, когда в Россию стали завозить импортные сорта, а наши люди стали ездить за границу и лакомиться блюдами, приготовленными из кабачков. Если взять главный документ российских растениеводов, а именно Государственный Реестр селекционных достижений, то можно увидеть, что раздела с цуккини нет, в разделе с кабачками их тоже нет и в описании сортов кабачка тоже не указано о том, какой сорт относится к цуккини. Если посмотреть импортные каталоги, то там все кабачки называют цуккини. Эта путаница привела к тому, что иногда белые кабачки у нас называют по прежнему кабачками, а зеленые, полосатые и желтые относят к цуккини. Кстати, изначально всегда применялось написание с двойным "к", потом стали писать с одним, но нет большого нарушения в обоих вариантах, мне привычнее цуккини. В моем понимании к цуккини относятся скороспелые сорта кустовой формы с небольшими плодами, как крупный огурец и с меньшим объемом семян. Но любой кабачок, который срывают рано, не дают сильно вырасти и будет годиться для тех блюд, которые подают как цуккини. То же самое и огурцы. Сорвите маленький огурчики- это пикули, побольше - корнишон, еще больше - огурец. Но все дело в том, что разные сорта больше годятся для пикулей и клрнишонов. Так и цуккини, это европейские сорта, которые больше приспособлены для национальных блюд. У нас эти цуккини как правило убирают с опозданием, когда они вырастут почти полметра длиной и какой же это цуккини, это кабачищще.