Творог продукт полезный. Он обеспечивает наш организм кальцием и полезными микроорганизмами.
Но, чтобы кальций усваивался организмом хорошо, нужен витамин D. Летом солнечные лучи способствуют образованию этого витамина нашим организмом, а зимой солнца недостаточно. Поэтому после завтрака творогом принимайте капсулы с рыбьим жиром. Сметана тоже молочный продукт, в качестве добавки к творогу используется немного и по вкусу сахар. Диабетикам не позволено много сахара.
Творожно-сметанный крем я готовлю достаточно часто.Как правило он мне нужен для тортов,которые я делаю к праздникам.
Я делаю так:
- 400 грамм творога (жирность выбирайте на свой вкус,я беру 0%)
- 300 мл. сметаны (как правило 15%)
- 100 грамм сахарной пудры
Перемешиваю венчиком,чтобы не было комочков.
Ставлю в холодильник минут на 30.
Не советую взбивать миксером.
Объясню почему:
дело в том,что крем становится слишком жидким.Для торта это плохо.В жидкий крем придется добавлять либо крахмал,либо лимонный сок.Чтобы сделать его более густым.
Если же,сделать все правильно,то вот вам результат,мой последний тортик "Пенек".И в обычном виде (где крем сверху) и в разрезе (где крем внутри).
Я очень часто готовлю творожно сметанное желе. Моим мужу и сыну такое не очень нравится, но брату очень нравится. Первым делом разводим желатин - 2 чайные ложки с горкой заливаем очень теплой водой, дать набухнуть 20 - 30 минут, если растворилось не полностью, то в микроволновку на 30 - 60 секунд. Берем 200 грамм творога, делаю из нежирного. Сметаны беру 250 грамм обычно 15%. Сахара грамм 50, не люблю очень сладко. Все это взбиваю погружным блендером. Можно добавить столовую ложку какао, а можно эту массу разделить в 2 емкости (я так делаю, когда замешиваю 2 пачки творога) и в одну из них добавить какао. Влить растворившийся желатин, перемешать. Если 1 часть белая, а другая с какао, то выливать в силиконовую форму поочередно столовой ложкой - получится очень красиво!
Сметана, творог и кефир отличаются от молока тем, что в них содержатся молочнокислые бактерии. Отчасти поэтому молоко может не усваиваться пожилыми людьми, а молочнокислые продукт усваиваются и в пожилом возрасте.
Молоко я предпочитаю 2.5% жирности, так как в основном либо пью его на ночь или с кофе. Слишком жирное молоко повлияет на фигуру:) это дополнительные калории
Сметану беру 15-20%, обычно либо я тушу что-то в сметане либо с супом.
Кефир беру 1%, потому что он пожиже и вкуснее,добавляю в него тёртый огурец летом очень вкусно или делаю холодный суп. Творог 2% жирности.