Филе семги нарезать кусочками по 60 грамм, насадить на шампуры вперемежку с маленькими луковицами и луком-пореем, нарезанным кусочками. Сверху все смазать растительным маслом и жарить над раскаленными углями на гриле или мангале. Готовую рыбу посыпать солью и свежей зеленью укропа.
Как бы удивительно это не звучало, но на вкусовых качествах приготовленного мяса сказывается не только качество самого мяса, но и то каким образом оно нарезано. Для сохранения сочности мясо рекомендуют резать по волокнам. Кусочки не должны быть маленькими, иначе выжарится весь сок, но и большими не стоит делать, чтобы мясо хорошо промариновалось и прожарилось. Кусок мяса лучше брать с прожилкаи жира. Мы обычно готовим шашлык из свиной шеи, получается сочный и мягкий.
Я перепробовала множество различных маринадов и все были так себе. Но год назад попробовала один маринад и по-моему он оказался идеальным. Мясо лучше подходит свинина, а именно шея. На 2 кг мяса - 0,5 л светлого пива, 3 среднего размера луковицы, 200 мл растительного масла, 1 лимон, 1 ст. л. горчицы, по 1 ч. л. красного и черного молотого перца.
Мясо нарежьте кусочками, залейте пивом и выдержите 1,5 часа. Потом пиво слейте, мясо приправьте специями, переложите нарезанным полукольцами луком, слегка уплотните и залейте смесью масла с лимонный соком.И в холодильник на ночь.
Как приготовить Шашлык из баранины в горчичном маринаде?
Сделать это очень даже несложно!
Нужно взять 400 граммов хорошей баранины. Порезать на порционные кусочки для шампура.
Маринад для бараньего шашлыка готовится следующим образом: берем горчицы сладкой 2 столовые ложки, соевого соуса и растительного масла по 1 столовой ложке, выдавливаем сок из одного большого лимона, добавлям 1 столовую ложку измельченной кинзы, 1 зубчик чеснока и 0,5 столовые ложки соли. Всё перемешиваем и маринад готов. Кладем куски баранины и оставляем на 1,5-2 часа. Затем жарим на гриле до готовности. Получается вкуснота! Приятного аппетита!
Мясо обильно посыпается крупно нарезанным луком,солится по вкусу,тщательно перемешивается,чтобы лук равномерно смешался с мясом,перчится молотым черным перцем,также равномерно и по вкусу,плотно укладывается в посуду(эмалированную),приминается,для аромата листик другой лаврушки,крышка,прохладное место и минимум 10 часов.Перед мангалом перемешать,лук удалить и жарить в своё удовольствие.Здесь аромат настоящего шашлыка.