Для маринования понадобятся три килограмма кабачков, стакан сахарного песка, двести пятьдесят миллилитров девятипроцентного уксуса, два литра воды, три большие ложки соли, восемь листков лаврушки, одна маленькая ложечка перца, четыре дольки чеснока, укроп. В первую очередь вымоем кабачки и очистим их от кожицы. Потом порежем их на шайбочки толщиной восемь миллиметров. Простелиризуем баки. Намытую зелень и очищенный чеснок положим в банки. В пятилитровую кастрюлю нальём воды и насыпем сахарный песок, соль, лаврушку и перец. Ставим кастрюлю на огонь и доведём до кипения. Сразу же добавим уксус и опять доведём докипения. На этоп этапе закидываем кабачки в кипящий маринад. Накроем кастрюлю крышкой и варим пять минут.
По истечении этого времени, снимем кастрюлю с огня и положим кабачки в заранее подготовленные стерилизованные банки. Зальём кабачки маринадом и закатаем банки стерилизованными крышками. Затем, банки перевернём и укутаем чем-нибудь тёплым, например одеялом. Всё, на зиму кабачки по-болгарски готовы. Удачи!
я беру кабачки с тонкой кожей ,чисто мою,обтираю полотенцем.Режу кружочками (если кабачок узкий,толстенькие нарезаю кубиками один на один см) толщиной чуть меньше сантиметра.Кладу на пластмассовый разнос-и чуть держу в морозилке.Когда их морозом "схватит"-пересыпаю в пакет и храню как обычные продукты в морозилке.А если сразу в пакет,то они могут слипнуться,неудобно потом этот ком разбивать.А так каждый кусочек отдельно.Кстати,перед готовкой их размораживать необязательно.
Мы часто готовим суп-пюре дома. И полёт фантазии тут не ограничен.
Как минимум - это - кабачки, морковь и лук. И даже в низкокалорийном супе от меня требуют обжарить лук и морковь.
Еще моим нравится добавить цветную капусту. А вот брокколи им не нравится.
Так что - экспериментируйте- выбирайте для себя!
Сначала промоем один килограмм помидор и провернём их через мясорубку. Очистим сто пятьдесят грамм репчатого лука от шелухи и нарежем полукольцами. Помоем один килограмм сладкого перца и порежем их вдоль на соломку. Три килограмма кабачков вымоем, очистим от кожуры и нарежем на кубики. Пропущенные через мясорубку помидоры выльем в кастрюлю, отправим на огонь и доведём до кипения. В закипевшую томатную массу сразу же добавим кабачки, болгарский перец, репчатый лук. Перемешаем и забросим восемьдесят грамм соли, двести десять грамм сахарного песка и вольем двести грамм подсолнечного масла. Варим салат тридцать минут, непрестанно перемешивая. По прошествии тридцати минут, вольём сто двадцать грамм девятипроцентного уксуса и варим ещё двенадцать минут. Всё, салат из помидор, кабачков и лука готов. Можно угощаться и угощать гостей. А можно разложить салат по простерилизованным банкам, закатать простерилизованными крышечками и отправить на хранение в прохладненькое местечко. Приятного аппетита!
Я делала,когда была своя дача,из кабачков на зиму"ананасы".На 1 кг кабачков,я беру з50 гр ананасового сиропа,2/3 чайной ложки лимонной кислоты.Кабачок мою,очищаю от кожуры,режу на небольшие кубики-1,5 см.Складываю в кастрюльку заливаю сиропом,лимонную кислоту.Всё перемешиваю ,довожу до кипения, и варю на медленном огне 15 минут,постоянно помешивая.Раскладываю по стерильным баночкам горячими и закатываю стерильными крышками.от ананасов не отличить.если не знаешь,что это кабачки.Приятного аппетита.