Самое лучшее блюдо, которое варится у нас дома - это, конечно же, борщ, да такой, как говорят, чтобы ложка стояла.
Для этого берется кусок любого мяса, обычно у меня это свинина с косточкой. Многие предпочитают кусок свиной головы и говорят, что вкусно. Если хочется диетического борща, то нужно выбирать куриное мясо. Вообщем, на вкус хозяйки и домочадцев.
В сваренный бульон добавляем свеклу и морковь, порезанные соломкой (некоторые предпочитают тереть их на крупной терке). Пока варятся свекла и морковь, чистим картошку, нарезаем ее кубиками. Когда свекла отдаст свой цвет бульону, добавляем картошку. При этом, все это томится на маленьком огне.
Параллельно делаем зажарку. Для этого берем лук, режем полукольцами, обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета и добавляем к нему либо томатную пасту, либо порезанные свежие помидоры, либо томатный сок. Накрываем крышкой и томим 5-10 минут.
Шинкуем белокочанную капусту , в нее добавляем порезанный полукольцами свежий лук, нарезанный соломкой болгарский перец.
После того, как картофель сварился, в кастрюлю добавляем нашинкованную капусту, вливаем зажарку, и посыпаем это все зеленью (укропом и петрушкой). Многие хозяйки добавляют чесночок.
Солим , перчим по вкусу и кладем лавровый лист.
Пропорции не пишу, так как все зависит от литража кастрюли.
Говяжий язык - очень вкусное блюдо, но вот то, что его долго варить часто становится причиной отказа от готовки этого блюда. Однако есть секреты того, как правильно варить язык, чтобы получилось вкусно и быстро.
Во-первых, перед тем как варить язык кладут в холодную воду, добавив в нее также специи и приправы по вкусу, можно как на видео с пояснениями положить лук и зелень. Варить его надо под закрытой крышкой, тогда процесс пойдет быстрее. Проверить его готовность можно, протыкая ножом.
А чтобы его можно было легко и просто почистить, тоже есть маленький секрет: язык помещают в ледяную воду и тогда кожица снимается сама и без усилий.
чтобы приготовить сыр дома нужно сначала сделать творог. Следующим шагом будет залить молоко в кастрюлю с творогом и поставить на малый огонь. Размешали и слили через марлю сыворотку. Добавим яйца 2 штуки, добавим сливочного масла и варим.
Поставить с вечера в кастрюле горох с водой чтобы на утро она быстро сварилась. Утром сливаем воду и ставим варить горох и варим примерно двадцать-двадцать пять минут. Всё каша готова быстро и вкусно! А если вы забыли поставить горох с вечера то при варке добавьте немного сахара, тогда горох сварится быстро.
Кутья - это принятое ритуальное блюдо в нашей стране, ее готовят на многие праздники в России. Но чаще всего перед Рождеством. Для настоящей кутьи понадобится пшеница или ячмень, а еще мед и орехи с изюмом. Кутью заливают молоком или в постных вариантах смешивают мак с сахаром и измельчают вместо него. Орехи обжаривают и измельчают, потом смешивают с остальными ингредиентами и варят. Все подробности рецепта на видео.