Сочетание морской капусты и свеклы нельзя назвать распространенным, но есть несколько интересных и вкусных салатов:
- морская капуста, отварная свеклы, отварные перепелиные яйца, зеленый горошек, свежая зелень и майонез;
- морская капуста, отварная свекла, соленый или маринованный огурчик, майонез или оливковое масло;
- морская капуста, отварная свекла и морковь, отварной картофель, репчатый лук, соленый или маринованный огурец, растительное масло или майонез;
- морская капуста, свекла, слабосоленая семга, яйцо отварное, майонез по вкусу.
о, это мой любимый салат! готовится очень просто. берем штучки три небольших картофелины, режем тонкой соломкой и обжариваем на очень большом огне до коричневого цвета. не солить! соль можно добавить только в конце жарки, иначе картошка превратится в кашу. приготовили - ставим остывать.
в это время занимаемся, собственно, гнездом. для этого нужно взять грамм 250 ветчины (можно заменить вареной колбасой, вареной курицей или другим мясом без ярко выраженного вкуса. если взять копченость какую-нибудь, то она будет выбиваться из общей гаммы салата. будет невкусно), маринованные шампиньоны 200 г и 3 белка от вареных куриных яиц. все это измельчаем так, как нравится (кубиками, соломкой...) и добавляем майонез. майонеза не жалеть! должна получиться однородная немного клейкая масса, из которой будет легко сформировать гнездо.
делаем яичную массу. оставшиеся от яиц белки измельчаем, смешиваем с натертым на терку плавленым сырком (1 шт), чесноком (1-2 зубчика), мелко нарубленной зеленью и заправляем майонезом. масса тоже должны получиться такой, чтобы было легко из нее лепить.
собираем наше гнездо: на плоскую тарелку кладем пару листьев салата (если есть. но я чаще всего обхожусь и без них); на листья выкладываем колбасно-белковую массу и делаем "гнездо" с бортиками и кглублением посередине; на боковые стенки "гнезда" лепим картошку в художественном беспорядке, чтобы напоминало веточки. ну, а апофеоз - лепим из желтковой массы небольшие яички и выкладываем сверху в углубление. салат готов!
Фруктовый салат можно заправить йогуртом, ряженкой, сливками или кефиром. Можно смешанным с сахаром, немного взбитым или просто так.
Раз уж упомянули соусы - можно заправить салат соусом. Например, приготовить в блендере сметанно-грибной соус с жидкой или разбавленной кипячёной водой сметаной. Точно так же можно приготовить сырный соус, чесночный, тартар, французскую заправку (из чеснока, соли, уксуса, оливкового масла и мёда)...
Можно купить специальную заправку для салата на основе масла или уксуса, где кроме этой основы есть и разнообразные специи - перец, французские травы, чеснок и прочие. Можно приготовить такую заправку дома, смешав специи и основу. Правда делать это надо задолго до приготовления салата, чтобы заправка успела настояться.
4 перепелиных яйца,
по 0,5 ч л соли, сахара, крепкой горчицы.
Пробить блендером до однородности, и начать подливать рафинированное растительное масло по пару капель, продолжая взбивать, потом количество доливаемого масла увеличивать, пока масса в чаше не станет очень густой, гуще обычного майонеза. Добавить 1 ст ложку уксуса или лимонного сока, взбить 2 сек.
Приятного!
Это не мода диктует, это просто хорошо придумано для того, что бы мы покупали другие продукты, хорошо продуманная скрытая реклама. Все эти передачи, статьи о якобы вреде майонеза...
Просто подумайте, сколько стоит майонез, а сколько стоит оливковое масло! Естественно, что выгоднее продавать оливковое масло! Поэтому делается очень просто: разрабатывается теория о "вреде" более дешёвого майонеза и тут же вдалбливается в доверчивые головы мысль о том, как же хорошо и полезно оливковое масло. Но если мы возьмем справочники, то увидим странную вещь: оливковое масло сильно уступает по многим позициям подсолнечному! Но нам усиленно его пропагандируют по телеку, показывают во всех передачах, особенно в кулинарных, медицинских...
Но подумайте: что вредного есть в майонезе? Масло? Яйца? С каких это пор эти продукты стали вредны? Просто смотрите состав, а не доверяете - сделайте продукт самостоятельно!
Так что это не мода нам пропагандирует салаты без майонеза, это просто хорошая реклама.
Тоже самое касается всякого рода обезжиренных молочных и молочнокислых продуктов: они вредны для здоровья, так как из-за них у человека не усваивается и вымывается из организма кальций, а вот на фигуру они не оказывают никакого влияния!