- На электроплиту ставим кастрюлю с водой и ждём когда закипит.
- Точнее, берём тёрку для корейской моркови и с максимальной скоростью начищаем 3 - 4 картофелины тонкой соломкой.
- Берём два сита. В одном промываем порциями соломку и укладываем в ёмкость с водой, чтобы она не почернела.
- Быстро режем отдельно чеснок, красный перец
- Вода закипела. Бросаем в неё 2 - 3 столовые ложки соли, наливаем стакан 6 - 9% уксуса.
- Теперь второе сито устанавливаем в миску, а в первое набираем порции картошки и в кастрюлю на 3 - 4 минуты
- Процесс конвейерный. Пока варится следующая порция, следует промыть предыдущую во втором сите от крахмала и уксуса и высыпать её глубокую миску
- Когда всё закончено, ставим сковороду на плиту и раскаляем полстакана подсолнечного масла.
- В это время засыпаем перец, кориандр в готовую картошку и мешаем, чесноком просто любуемся.
- Заливаем раскалённое масло в картошку и быстро перемешиваем. Добрасывае туда чеснок и домешиваем.
- Немного остынет и в холодильник. Пусть настоится.
Возможно время будет несколько иным из-за разных сортов картошки. Кто-то посолит поменьше, а перца побольше. Всё зависит от ваших предпочтений. Я например обожаю лаврушку и кидаю в кипящую воду чёрный перец горошком. Но давить чеснок на чеснокодавке - это преступление против кулинарии! :)
Зная как обходиться с картошкой, вы можете делать морковь, свёклу, зелёную редьку, варьируя время, приправы и обходясь одним ситом.
Как вариант, можно приготовить фарш, запеченный под помидорами и картофелем.
Картофель по-болгарски в мультиварке можно приготовить по такому простому рецепту.
Берем:
6штучек крупного картофеля
500гр.творога
100гр.сливочного масла
2больших сырых яйца
250мл.натурального йогурта
соль и перец по вкусу.
Берем творог, кладем в него сливочное масло, солим, приправляем перчиком по вкусу и взбиваем до тех пор, пока не получится однородная масса, а очищенный картофель нарезаем очень тонкими кружочками. Чашу мультиварки смазываем маслом, выкладываем треть кружков картофеля, на нем сверху раскладываем треть творожной массы, кладем еще половинку кружков картофеля, покрываем половиной творожной массы, затем делаем последний слой из картофеля и творога, устанавливаем режим "Мультиповар", ставим температуру 110 градусов и готовим в течение одного часа. Делаем заливку: соединяем яйца с йогуртом, солим, приправляем перчиком по вкусу, хорошенько взбиваем, дальше смесью, которая получилась поливаем картофель, устанавливаем режим "Подогрев" и готовим в течение 20 минут.
Самая вкусная картошка получается,именно жареная с моховиками.А рецепт самый простой,готовите картофель,как для обычной жарки и к нему добавляете моховики.Конечно предварительно очищенные,вымытые,отваренные и порезанные на мелкие кусочки.
Добавляете лук репчатый резаный и все жарите на растительном масле на сковороде.Если захотите улучшить вкус блюда,то когда картофель станет золотистым по цвету,можно добавить немного сметаны.
Или посыпать готовое почти блюдо тертым сыром.Когда ваше блюдо будет готово можно посыпать его зеленью-укропом,луком зеленым или петрушкой,мелко нарезанными.Очень вкусное блюдо получается!
Картофель "Дофине" в мультиварке можно приготовить по такому очень простому рецепту.
Берем:
800гр.картофеля
250мл.сливок
одно сырое яйцо
150гр.твердого сыра
щепотку молотого мускатного ореха
соль и перец по вкусу.
Подготавливаем ингредиенты для блюда: картофель очищаем, нарезаем его тонкими ломтиками, твердый сыр натираем на тёрке, в яйцо вливаем сливки, солим, приправляем перчиком и мускатным орешком, хорошенько взбиваем. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, выкладываем картофельные ломтики, вливаем смесь из сливок и яйца, добавляем тертый сыр, после чего все аккуратно перемешиваем, устанавливаем режим "Мультиповар", ставим температуру 140 градусов, готовим в течение 30 минут. Готовый картофель "Дофине" следует подавать горячим в качестве самостоятельного блюда с овощным салатиком.