Часто готовлю картофельное пюре, и всегда солю картофель в одно и то же время. Картофель на картофельное пюре чищу, нарезаю на небольшие дольки, чтобы картофель быстрее сварился. Наливаю в кастрюлю воды, промываю картофель от крахмала раза два. Ставлю кастрюлю с картофелем на газ. Газ включаю на максимум. Как только картофель начинает закипать, снимаю с него белую пенку. И после этого солю. Конечно, считаю, что можно солить как в начале, так и в конце варки. Самое главное - не пересолить. Я всегда картофельный отвар добавляю в картофельное пюре, и конечно горячее молоко и сливочное масло. Но если готовлю постное картофельное пюре в Пост, то в картофельное пюре добавляю обжаренный на растительном масле репчатый лук, котрый тоже подсаливаю.
Как вода начнет кипеть, то сразу можно класть соль.
Можно, конечно и сразу класть, но дело в том, что соленая вода закипает дольше и потребуется тратить на варку больше время. При этом картошку лучше нарезать на крупные части.
Картофель я всегда солю сразу после закипания воду, в которой он и находится, затем уменьшаю огонь и варю до готовности. После этого необходимо слить воду ( я всегда немного оставляю ) и начинаем картофель разминать. Ближе к концу добавляем обязательно горячее молоко ( чтобы цвет у пюре был жёлтым ) и кладём сливочное масло. Всё перемешиваем и пюре готово.
Я всегда добавляю соль в картофель при варке после того, как вода закипит или когда картофель уже немного поварится.
Картофель, после того как его посолят становится твёрже и дольше варится. Так же я разрезаю картофелины пополам, чтобы быстрее сварились.
После того, как картофель готов я сливаю с него воду, добавляю подогретое молоко и побольше сливочного масла и толку, а затем взбиваю его миксером, что бы пюре было пышным.
Когда делаю пюре, то добавляю соль в картошку всегда под конец. Соль сильно меняет вкус и запах блюда и добавление соли в кастрюлю сразу меняет запах картофельного отвара. По запаху я ориентируюсь достаточно ли соли. После этого я варю еще несколько минут и сливаю почти до конца отвар. Затем начинаю толочь картофель, добавляю сырое яйцо, все быстро перемешиваю. Дальше вливаю теплое или горячее молоко и сливочное масло. Перемешиваю и пробую на соль. Если ее недостаточно, то можно чуть добавить мелкой соли и еще раз тщательно все перемешать до однородности и закрыть крышкой. Можно еще сверху полотенцем прикрыть, чтобы не остыло. Готовлю в толстостенной кастрюльке, чтобы тепло дольше сохранялось. Картофельное пюре получается очень вкусным.
Я все солю за несколько минут до окончания готовки. То есть картофель на пюре солю минут за 5 перед тем как снимать с плиты, где-то читала что так правильно солить и завела такую привычку. А вообще можно солить как только картофель закипел.
У каждой хозяйки свои рецепты и каждая готовит по своему.
Лично я кидаю соль в картофельное пюре, сразу как только ставлю кастрюльку, сразу и соль бросаю, не жду пока закипит - один раз так ждал, что и забыл вообще посолить. Так что теперь кидаю сразу соль, вкус от этого у картофельного пюре не портится.
Лично я добавляю соль тогда, когда закипает вода. А поскольку сам картофель кладется в холодную воду, которая доводится до кипения, то в том момент, когда добавляется соль, прекрасно видно, сколько картофеля есть и сколько соли при этом потребуется.
Иногда приходится добавлять соль повторно, когда в пюре уже добавлены остальные компоненты - куриное яйцо, масло, молоко. Но в таком случае беру уже соль типа Экстра, дабы не попались кристаллы. А вот при первом случае всегда используют каменную соль.
Лучше картошку в микроволновке варить в мундирах, так она не развалиться. Просто тщательно вымойте ее и положите на чашу в микроволновку. Пять-десять минут будет достаточно (зависит от размера картошки).
Приготовить такое блюдо легко. Сначала приготовим пюре из картофеля. Очищенный и промытый картофель положим в кастрюлю и будем варить в кипящей подсолённой воде тридцать минут до готовности. Сольём воду и помнём картофеледавилкой до состояния пюре. В небольшой кастрюльке растопим масло с молоком и вольём в пюре. Взбиваем деревянной ложкой. Немного шафрана и немного апельсина замочим в горячем бульоне. В пюре выльем бульон с шафраном и апельсином и вольём чуть-чуть оливкового масла. Блюдо готово. Приятного апптита!
К жареной или запеченной курице или утке очень подходит картофельное пюре с яблоком..Варите картофель .минут через10 добавляете 2 очищенных нарезанных зеленых яблока..Солите.лаврушку кидаете и довариваете.как обычно.Затем сливаете воду.но оставляете чуток.И разминаете все в пюре с добавлением кусочка со спичечный коробок масла.
Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо будут нужны пятьсот грамм минтая, один килограмм картошки, сто пятьдесят грамм сметанки, одна луковка, специи и соль. В первую очередь почистим картофель, намоем его и порежем тонкими кружочками. Отправим нарезанный картофель в чашу мультиварки. Луковицу очистим от шелухи, нарежем колечками и равномерно положим на картофель в чашу мультиварки. На лук выложим очищенные от костей куски минтая и включим режим "Тушение" на сорок минут. Для соуса, в подходящей ёмкости типа миски, соединим сто пятьдесят грамм сметаны, очищенный и измельчённый чеснок, специи и хорошенько перемешаем. Не спеша, выльем соус в чашу мультиварки к картофелю и рыбке и добавим зелень. По прошествии сорока минут, вынем из чаши запечённый минтай с картофелем, разложим по тарелочкам и подаём на стол. Угощаемся и угощаем гостей. Приятного аппетита!
Возможно Вас заинтересует рецепт минтая с овощами и картошкой, для приготовления которого в мультиварке будут нужны восемьсот грамм минтая, один килограмм двести грамм картофеля, по одной штучке лука, моркови, баклажан, две небольших помидорины, двести грамм сметаны, сто пятьдесят миллилитров воды, подсолнечное масло, перец и соль.