Всегда полагала, что чай надо пить свежезаваренный. Попробуем разобраться в проблеме. Сразу оговоримся о том, что очень не плохо бы заваривать чай в отдельной посуде, потом процеживать, убирать заварку и вот такой отвар (без намёка на траву чая) заливаем в заварник. Читала следующее: заварка через 15 минут начинает окисляться и выделать в воду плохие вещества. Проверить данное утверждение не могу, так как дома нет химической лаборатории. Но ведь невооружённым глазом видно киснущую заварку и быстро портящийся чай.
Возможно муть в чае, если Вы его заваривали как обычно, - это последствия некачественной заварки. Чай мог быть с истёкшим сроком хранения или хранился неправильно. Он мог отсыреть. Нам это незаметно, а капля влаги в коробке с чаем - это плохая новость ( и незаметная на первый взгляд).
Вода. Не исключаю, что состав воды стал иной. Вопрос задан в конце февраля. Как раз это самое время и март тоже, когда начинается активное таяние снега. Как, Вы полагаете: куда всё то, что зимой копилось в сугробах, уходит? Вода в данный период времени особенно грязная. Из-за этого очистительные службы (не знаю правильно название) начинают более активно добавлять в водопроводную воду средства для её очистки. Это я рассмотрела вариант заваривания водопроводной водой, даже очищенной фильтром. Попробуйте заварить чай водой купленной и тогда можно будет исключить данное предположение из списка возможных.
Говорят, что лучшая посуда для заваривания чая - это глиняная или стеклянная. Я за стекло, так как цвет чая виден. Возможно чайник довольно старый, надо хорошо прочистить носик чайника. Можно попробовать замочить в соде. Ищите причины, устраняйте их и наслаждайтесь чаем.
Относительно сортов крупнолистового чая, то не просто можно, а нужно, т.к. полезные вещества из таких сортов переходят в настой относительно медленно, правда время заваривания на 2-й, 3*-й раз увеличивается. Но само собой заваривать повторно можно только во время одного и того же чаепития, а не на следующий день. Старая остывшая заварка чаем считаться уже не может и пользы не приносит. А заваривают "смеющейся водой" (так называют воду, побелевшую от пузырьков, идущих со дна), т.к. перекипяченная вода или вода при повторном кипячении становится тяжелой и вредной.
зозуля
Добавляют клевер в чай при анемии и малокровии:пять грамм сухих соцветий на один стакан кипятка, заваривать тридцать минут;принимать по одной столовой ложке три раза в день.
У нас самый любимый летний чай на веранде, это черный чай со свежими листьями. Для чая мы берем щепотку черного чая, листья черной смородины и листья мяты, которые растут у нас прямо в саду. Лучшего чая, чем этот я ещё не встречала.
Вопрос о правильном выборе чая может обсуждаться только по отношению к чаю, не расфасованному в пакетики. Во-первых, в пакетиках не видно что там есть и потому выбор чая производится в слепую - только по коробке и тому, что на ней написано. Во-вторых, даже если вдруг в пакетиках чай будет хороший (примем на веру), то при его заварке, заваривается и бумага, часто отбеленная с хлором. В-третьих, крпнолистовой чай в пакетики не кладут, потому что тогда пакетики не будут такими удобно плоскими.
Самый хороший чай - крупнолистовой, равномерно черного цвета. Еще есть чай, сделанный из почек чайного куста. Этот самый лучший. Только нужно действительно увидеть почки, а не буквы на коробке. Ну и, конечно, там должен быть только чай, а не добавки со вкусом чего-нибудь еще.