Яблочное повидло для выпечки - это как погода для парада - затратно и не полезно, т.к. речь о загустителях, первым из которых всегда идёт крахмал. А не так давно опытные люди, умели делать выпечку, из которой и варенье не вытекало, не говоря уж о повидло)
Но "мудрили" они над тестом, а не над начинкой, поэтому и выпечка была - "за уши не оторвать" и начинка в ней не как клейстер, после которого нужно быстро чистить зубы.
Теперь о лучшем яблочном повидло для выпечки. Делается оно без нагрева и просто. Моются нужные, желательно кисло-сладкие яблоки, режутся на 4 части из которых полностью удаляется всё содержимое, кроме мякоти.
Далее эти дольки пропускаются через мясорубку, чуть(по собственному вкусу) посыпаются сахаром, вся масса перемешивается и оставляется "зреть" в любой стеклянной посуде. Периодически(раз в час), она помешивается и примерно через 3-4 часа, натуральное повидло будет готово.
Его плюсы: цвет примерно как у того, которое обычно, сохранены все полезные вещества и витамины, вкус гораздо лучше + при поедании, такое повидло не имеет столько сахара, как в привычной нам, приторной и вываренной массе.