Относительно сортов крупнолистового чая, то не просто можно, а нужно, т.к. полезные вещества из таких сортов переходят в настой относительно медленно, правда время заваривания на 2-й, 3*-й раз увеличивается. Но само собой заваривать повторно можно только во время одного и того же чаепития, а не на следующий день. Старая остывшая заварка чаем считаться уже не может и пользы не приносит. А заваривают "смеющейся водой" (так называют воду, побелевшую от пузырьков, идущих со дна), т.к. перекипяченная вода или вода при повторном кипячении становится тяжелой и вредной.
Всегда полагала, что чай надо пить свежезаваренный. Попробуем разобраться в проблеме. Сразу оговоримся о том, что очень не плохо бы заваривать чай в отдельной посуде, потом процеживать, убирать заварку и вот такой отвар (без намёка на траву чая) заливаем в заварник. Читала следующее: заварка через 15 минут начинает окисляться и выделать в воду плохие вещества. Проверить данное утверждение не могу, так как дома нет химической лаборатории. Но ведь невооружённым глазом видно киснущую заварку и быстро портящийся чай.
Возможно муть в чае, если Вы его заваривали как обычно, - это последствия некачественной заварки. Чай мог быть с истёкшим сроком хранения или хранился неправильно. Он мог отсыреть. Нам это незаметно, а капля влаги в коробке с чаем - это плохая новость ( и незаметная на первый взгляд).
Вода. Не исключаю, что состав воды стал иной. Вопрос задан в конце февраля. Как раз это самое время и март тоже, когда начинается активное таяние снега. Как, Вы полагаете: куда всё то, что зимой копилось в сугробах, уходит? Вода в данный период времени особенно грязная. Из-за этого очистительные службы (не знаю правильно название) начинают более активно добавлять в водопроводную воду средства для её очистки. Это я рассмотрела вариант заваривания водопроводной водой, даже очищенной фильтром. Попробуйте заварить чай водой купленной и тогда можно будет исключить данное предположение из списка возможных.
Говорят, что лучшая посуда для заваривания чая - это глиняная или стеклянная. Я за стекло, так как цвет чая виден. Возможно чайник довольно старый, надо хорошо прочистить носик чайника. Можно попробовать замочить в соде. Ищите причины, устраняйте их и наслаждайтесь чаем.
Мне кажется, что в ситечке будет лучше. Ведь туда вы можете положить любые добавки к чаю по своему вкусу. При этом добавки эти скорее всего будут натуральные. К сожалению ассортимент чаев в пакетиках довольно ограничен, да и добавки там как правило искусственные - E-шки так называемые.
Единственный минус ситечка вижу в том, что оно само по себе отбирает температуру у горячей воды, мешая интенсивности заваривания.
Чай (настой) из мяты можно заваривать как из свежих, так и сухих листьев.
Мятный чай очень ароматный, вкусный, обладает успокоительным действием, а также восстанавливает силы после тяжелого трудового дня.
Зимой обычно заваривавают сушение листья и стебли мяты, а весной, летом и осенью - свежие.
Свежие листья даже более ароматные и приятные. Особенно такой чай гармонирует с лимоном. Кто любит сладкий чай, можно добавить мед.
Вкусно и полезно.
Конечно может.
Вопрос ещё, что называть заваркой.
Большое время настаивания чая, когда чайный лист находится в воде, приводит к тому, что в настой вымывается слишком много дубильных веществ. Которые приводят к снижению эластичности стенок сосудов, например. А ещё вкус такого пития становится слишком терпким, и употреблять такое внутрь - себя не уважать. И признаться в полном отсутствии вкуса к пище.
В китайской традиции время заваривания, время выдержки чайного листа в воде исчисляется секундами. В европейской традиции для "чёрного" чая более чем достаточно трёх минут, если, конечно, чая там достаточно - по ложке на каждого участника застолья плюс одна сверх. Десять минут, особенно для чая зелёного - извращение. Оставить листья плавать и киснуть до вечера или вообще до завтра, пока чайник не будет выпит - самоубийство.
Сам заваренный чай тоже надолго оставлять не следует. Потому что эта богатая питательными веществами среда, особенно когда тёпленькая - благодатное пространство для развития микроскопической живности. В том числе и такой, которой попадать в организм человека крайне не желательно. Человеку не желательно. Живности-то будет самое то, она и человека покушает с великим удовольствием. Есть такой способ "заваривания", когда сосуд с водой комнатной температуры и помещёнными туда растениями (чаем и т.п.) просто оставляется на солнечном свету. Так вот, во избежание слишком большого размножения бактерий в данном настое процедура не должна длиться дольше четырёх, а для страховки - трёх часов. Эту же длительность можно принять и для уже приготовленного чайного настоя. Так что не заваривайте чай про запас.