Обязательно ли каждый день употреблять в пищу первое блюдо ( суп, борщ )?
Бытует мнение что каждый день необходимо обязательно употреблять в пищу что-нибудь "горяченькое": суп, борщ и т.п. Мол в противном случае с пищеварением будет что-то не так. Это действительно так?
Я не медик. Могу поделиться версией, которую слышала, она кажется мне не лишённой основания. Итак, когда в наш желудок попадает вода (сок, чай), она сразу проходит в кишечник и усваивается там. Когда в желудок попадает твёрдая пища, желудок выделяет сок и активно её переваривает. А когда попадает суп - получается взвесь твёрдых частиц в жидкости и организм "теряется". Эту массу нельзя пропустить в кишечник, но и её консистенции не достаточно для того, чтобы желудок счёл эту пищу твёрдой и выделял достаточное количество желудочного сока.
Когда мы считаем, что нужно есть жидкую пищу, то забываем о том, что организм и так получает жидкость - мы ведь пьём в течение дня соки, кофе, воду, минералку, чай.
Я не знаю, насколько истинны эти рассуждения, они не мои и ввиду отсутствия познаний в медицине, я не могу ручаться за их достоверность. Но я не люблю первые блюда, поэтому, став взрослым самостоятельным человеком, почти отказалась от их употребления. (Ем первые блюда раз в пару месяцев). Состояние моего желудка пока выгодно отличается от окружающих меня язвенников и гастритников, активно пропагандирующих обязательность первых блюд в рационе.
Всё зависит от повышенной или пониженной кислотности. Я с повышенным уровнем кислотности первые блюда не ем регулярно лет 20, разве что изредка. Как поем первое, так складывается впечатление что булыжник в желудке. А если кислотность пониженная, то конечно обеды должны быть пожиже.
Первое блюдо в виде разнообразных супов – это полезная и питательная еда для человеческого организма. Потому, что, как нам известно, в супы добавляют овощи, крупы, бобовые, нежирное мясо и зелень. К тому же первые блюда очень вкусные. Если человек любить первые блюда, то будет хорошо, если он каждый день будет баловать себя порцией супом. Но, однако, ежедневное употребление первого блюда не является обязательным. Американцы, то есть жители США, вообще редко употребляют первые блюда. Однако, всегда важно помнить, что первые блюда стимулируют пищеварение и работу кишечника. Первое блюдо может, защитит человека от запоров.
Первое или горячее необходимо для ежедневного употребления только в нашей стране и только в осенне-зимне-весенни<wbr />й период, то есть, практически все время.
Летом супы можно не есть, перейдя на окрошку или вовсе убрав горячее из рациона.
Смысл горячих блюд это запустить процессы пищеварения, насытить и согреть человека, постоянно мерзнущего в холода.
К тому же первое это самое экономное блюдо, которое только можно придумать. На его приготовление продуктов уходит с гулькин нос.
Так, как работаю в столовой. Я считаю, обязательно необходимо каждый день есть первое блюдо.Сейчас люди в основном питаются "фастфудом", а это очень вредно. Я обязательно готовлю своему ребенку, суп, пусть это "Щи" или просто "бульон", суп "пюре", сейчас лето, то "окрошка", но от него как я говорю: "Желудок улыбается".
Я тоже считаю,что оно только разжижает желудочный сок,а пользы в нем??? В жиже... Гораздо меньше,думаю,чем во втором блюде с тем же мясом. По крайней мере,когда начинала худеть в одно время,и сильно,я поняла,что после супов я раздуваюсь в талии,-там же воды много!!)) А если просто ем твердую пищу,-и чувствую себя хорошо,и не поправляюсь в объемах,и наедаюсь лучше в сто раз.Поэтому супы ем и готовлю очень редко,-когда хочется. Едой это не назовешь,-почти что десерт или закуска)) А выбирать еду нужно по ощущениям личным,-что тебе лучше подходит.Советы слушать бесполезно,-одному одно идет,другому-другое.Меня тоже в детстве пичкали супами и хлебом!!)) Как только вырвалась -есть их перестала,и сразу же похудела! Вот так вот!!))
Первые блюда, без сомнений всяческих, полезны, и даже очень полезны бывают, но категорически говорить о ежедневной необходимости в них я бы не решилась.
Об отсутствии такой обязательности говорит и мировой опыт, и сама физиология пищеварения, о которой немало написали выше.
В то же время, я не призываю отказаться от супа или от щей тех, кто их любит, к то к ним привык - не нужно бросать из первой крайности во вторую и искать в первых блюдах какую-либо существенную "крамолу", отыскивая сенсации. Кушайте, как говорится, на здоровье. Можно и каждый день. Первые блюда - не яд, борщ или щи - не отрава, рассольник - не оружие против человечества.
А если не съедите тарелку супа сегодня или завтра - также не пугайтесь. Страшного не произойдёт.
Сейчас многие врачи склоняются, что это вовсе не обязательно. Но нас с самого детства родители заставляли есть первое блюдо (суп, борщ, щи и так далее). Нужно сказать, что от этого конечно вреда не будет, а только польза. Ведь согласитесь, сам организм порой требует первого блюда, если мы его давно не употребляли. А если у человека есть проблемы с пищеварением, то ему первое блюдо даже показано кушать. Посмотрите, когда наш организм ослаблен (например, после операции или во время продолжительной болезни), то чтобы легко ему справиться с перевариванием пищи, врачи рекомендуют бульон или жидкий суп.
Поэтому я бы сделала вывод, что это не обязательно, но совсем не возбраняется. Прислушивайтесь к своей пищеварительной системе, и если она требует первого блюда, то конечно не нужно это игнорировать.
Услышала такую версию, что первые блюда тяжелее усваиваются организмом, чем вторые. И что ошибочно давать больным после операции бульончик. Мясо от курочки легче для желудка, чем бульон. И что вовсе не обязательно есть первые блюда, они появились относительно недавно в рационе. Каши, лепешки - вот какой рацион был раньше. А книга о вкусной и полезной еде, наверно, такое же заблуждение, что и коммунизм. Ой, может неудачно привела пример?((( Рецепты из нее мало имеют общего с правильным питанием сегодняшнего дня. Хотя, у всех свое " правильное питание".
Вовсе не обязательно. В мире постоянно едят супы в таком виде как мы привыкли практически только в странах СССР. И весь мир прекрасно живёт без супов, не страдает страшными проблемами с пищеварением и другими системами организма.
Суп фасолевый ( быстро и недорого ) . Покупаете готовую фасоль ( в стекле ) Семейные секреты ( фасоль по - монастырски с овощами ) . Берете 1,5 литров воды или любого бульона , закипит бросаете 2 не большие очищенные картофелины . Третью картофелину пока чистите и режете кубиком , целые варятся . Добавляете порезанный картофель . Далее можете обжарить нарезанные овощи ( стебель сельдерея , морковь , лук ) . Далее вынимаете целые картофелины , пюрируете и обратно в суп . За 5 - 7 минут до конца варки всыпаете мелкие макаронные изделия ( хороши ракушки ) и фасоль из банки .
И еще один недорогой и вкусный суп - вместо фасоли и ракушек заправляете в конце варки Геркулесовыми хлопьями , но тогда картошки в нарезке делайте побольше . Соответственно соль , специи , зелень . Приятного аппетита .
Картошка в борще, так же как и в любом другом первом горячем блюде, должна вариться 20-25 минут, в зависимости от размера нарезки и молодости картошки. Чем старше и крупнее картошка, тем она должна вариться дольше.
Варю суп - пюре из печени: 100 г любой сырой печени нарезать. Поджарить недолго с 2 луковицами, морковью, корнем сельдерея (если есть) на сливочном масле. Добавить хорошо размешанную смесь из молока холодного ( 100г) и столовой ложки муки, помешивая. Снять с плиты, измельчить все блендером и залить массу горячим мясным или куриным бульоном ( 1 л). Вскипятить, влить взбитое яйцо, помешивая, посолить, поперчить и готово. Подать с зеленью, гренками (мои домочадцы еще и со сметаной).Суп нежный, некалорийный.
Можно сказать, что раз в три дня. А так больше всухомятку. Зимой ещё больше хочется кушать горячее, а как потеплело, так и чая не хочется, не говоря уже о супе и остальном. Знаю, что это неправильно, но что делать.Как заставить себя это кушать, а жену это готовить?
Приготовить потрясающий борщ не сложно. Для приготовления будут нужны один килограмм говяжьей грудинки, три свёклы, три больших ложки томатной пасты, две моркови, два репчатых лука, три картофелины, небольшой вилок капусты, сок лимона, сахарный песок, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.
Сначала промоем мясо и забросим в большую кастрюлю из нержавейки. После закипания сольём жидкость и промоем мясо. В кастрюлю нальём новую воду, положим мясо и после закипания проварим на маленьком огне примерно один час.
Свёклу завернём в фольгу и при ста восьмидесяти градусов запечём в духовке около полтора часов.
На сковородку нальём растительное масло и две минуты пожарим томатную пасту. Запечённую свеклу почистим, нарежем на тёрке по-корейски на соломку и постепенно забросим в сковородку с томатной пастой. Нальём воду, насыпем поваренную соль, сахарный песок, вольём сок лимона и тушим при закрытой крышке примерно пять минут.
Репчатый лук почистим, нарежем на полукольца и пожарим на сковородке с маслом. Морковь почистим и натрём на тёрке на соломку. Забросим морковь в сковородку к луку и продолжим обжаривать. Капусту нашинкуем, а почищенный картофель нарежем на брусочки.
В сковородку отправим нарезанный болгарский перец, перемешаем и одну минуту пожарим. Мясо из кастрюли вытащим и забросим в неё капусту с картошкой, закроем крышкой и доведём до кипения. Высыпем в кастрюлю свёклу, морковь с луком и перцем и хорошо перемешаем. Чеснок измельчим и отправим в кастрюлю с борщом. Добавим лаврушку, чёрный молотый перец и доведём борщ до кипения. Выключим огонь и дадим десять минут постоять. Приятного аппетита!
Можно посмотреть видеоролик на тему приготовления вкуснейшего борща.