Детям 1года -3 лет. Лучше супы на овощных отварах, супы из рыбы нежирных пород, на бульоне из курицы, причем первый- это после пятнадцати минут кипения, слить, вновь залить водой и сварить второй бульон. А дальше все будет зависеть от вашей фантазии, поджарку , если вы решите сделать с ней, нужно делать на медленном огне, она должна томиться, а не жариться. Можно сделать фрикадельки из мяса курицы или индейки, рыбы, добавить мелкие макаронные изделия. Овощной суп можно сделать с зеленой фасолью, брокколи, горошком, заправить йогуртом ( положить в тарелку).
Я иногда готовлю "Рассольник свекольный с грибами".
для него необходимы следующие ингредиенты:
- 2 шт. свеклы
- 2 шт. картошки
- 1 шт. морковки
- 2 шт. соленых огурцов
- 100 г. соленых грибов
- 3 столовые ложки овсянных хлопьев
- соль,перец и зелень по вкусу
Свеклу нужно почистить, помыть.
Положить (целиком) в кастрюлю и отварить.
Затем вынуть из кастрюли и дать немного остыть. Порезать соломкой и положить снова в кастрюлю с водой,в которой она варилась.
Нарезать картофель соломкой,а морковку натереть на крупной терке и так же положить в кастрюлю.
Затем добавить порезанные соломкой огурцы и грибы.
Варить минут 15,пока картофель не сварится.
После чего положить хлопья, соль,перец и зелень.И варить около 10 минут.
Прежде всего, давайте определимся, из какой части мы варим бульон. Если это просто кусок мяса, то бульон получится пресным. Если же это кусочек мяса с косточкой, то получится прекрасный рассольник или щи, желательно из кислой капусты. Свининка любит кислое.
Я готовлю рассольник с рисовой крупой, хотя многие хозяйки предпочитают варить его с перловкой, она погрубее, не все могут кушать. Берем небольшой кусочек свинины с косточкой целиком и варим бульон. Очищаем штуки три-четыре крупных картофелин, или пять-шесть картофелин помельче. Варим мясо до готовности. Добавляем картофель и промытый рис. Одновременно делаем луково-морковную зажарку. В самом конце добавляем в рассольник соленые огурцы и зажарку. Варим еще три минуты.
Подавать суп нужно в супнице. То есть приготовленный суп нужно перелить в супницу и поставить на стол. Дальше каждый член семьи самостоятельно разливает себе в тарелку. Обычно наливают один половник. Его сьедают и уже можно налить вторую порцию.
Если суп при подогреве просто нагреть, покушать и остудить, то он может испортиться. Поэтому суп при подогреве нужно довести до кипения, затем остудить и убрать в холодильник. Если семья большая и вы готовите суп в большой кастрюле, то есть еще вариант - подогревать суп небольшими порциями, тогда он дольше не испортится.