Пенку при варке картофеля всегда снимаю. Не совсем полностью, но бОльшую часть пенки стараюсь удалить.
Во-первых, часть пенки так и может остаться на поверхности супа, а это будет неэстетично.
Во-вторых, возможно, в этой пенке содержатся вредные вещества. Ведь картофель выращивают с применением ядохимикатов против колорадского жука, так что пенку лучше снять: мало ли из чего она состоит?
Чтобы пенки было как можно меньше, стараюсь картофель бросать в кастрюлю в кипяток, а не в холодную воду.
Берете картофель средней величины, моете в проточной воде, очищаете картофель от кожуры ножлм либо овощечисткой. После этого размечаете при помощи линейки, метра или штангенциркуля нужный размер кубика. Режете ножом по разметке. В зависимости от желаемого размера может получиться от одного до 50 кубиков.
Я к примеру варю суп рыбный таким способом.1)Из консервы: Закипает вода добавляю приготовленный нарезанный картофель,когда картофель доходит до готовности,добавляю в кастрюлю рыбную консерву в масле размятую вилкой,соль и специи по вкусу,мелко нарезваный лук.И в конце варки вливаю тонкой струйкой взбитое яйцо с бульоном2).Если консерва с добавлением томатной пасты,то варю с крупой.В воде варю до готовности промытую перловую крупу,добавляю картофель.лук специи соль и когда крупа и картофель готовы, консерву рыбную с томатной заливку.3)Если варю уху из свежей рыбы.То в кипящую воду опускаю в марле аккуратно свежую рыбу(что бы косточки из рыбы не попали в суп),солю по вкусу.Когда рыба доходит до готовности,вынимаю её и оставляю на тарелке,потом она съедается вместе с ухой..а в бульон добавляю картофель,лук репчатый,и зелень,лавровый лист и специи.Приятного аппетита
Клецки - это галушки. Обычно готовят суп с клецками. Можно готовить с мясом, а можно и без. В такой суп добавляют картофель, морковь, лук. Отдельно замешивают тесто (можно замесить его на воде, на молоке, на кефире, с добавлением соды в качестве разрыхлителя, можно замесить и на дрожжах).
Клецки добавляют в уже почти готовый суп, в конце варки, отщипывая маленькими кусочками тесто и бросая его в кипящий суп.
Добавляют зелень, поджаренный лук, можно добавить подавленный чесной.
Конечно можно сварить борщ и без картошки ,но он будет только для любителей . Можно будет даже назвать борщ своим именем.Главным в борще является конечно же свекла и своеобразный цвет, коорый у всех получается разным.