Рецепт. Как приготовить салат "Селёдка под шубой" - с яблоком?
У каждой хозяйки свой классический рецепт салата "Селёдка под шубой", ведь классика у каждого своя. Кто-то уверен, что нужно обязательно добавлять варёные яйца, кто-то не представляет это блюдо без яблока или сыра, кто-то против того, другого и третьего вместе. В данном случае, меня интересует рецепт салата "Селёдка под шубой" именно с яблоком - пошаговая инструкция
яблоко, желательно зеленое, кислое, тертое на терке,
яйца вареные, тертые на терке, но их можно не добавлять, по вкусу,
свекла, натертая на крупной терке.
Все слои промазать майонезом, лучше тонкой сеточкой. Можно подсаливать овощи, если селедка и майонез не сильно соленые.
Я делаю салат "Под шубой" в два слоя и даю настояться в холодильнике несколько часов, если конечно есть время ему постоять. И еще, если, как в этом случае, добавляю яблоко, то морковь уже не кладу.
Селёдка под шубой остаётся любимой закуской к гарниру или просто перекусить с кусочком хлеба. В предстоящие дни Нового года салатик вновь приготовят на праздничный день. К классическим продуктам добавят яйцо, сырок, а любители фруктов добавят свежее яблоко. Хотя, вкус закуски мало отличает. Остаётся таким же вкусным, ароматным. Готовят его с классических продуктов:
свекла с морковью,
картофель с луком,
солёное рыбное филе с яблоком.
Отварные овощи с рыбой проще по отдельности размельчить в бытовой технике для овощей. Яблоко потереть на тёрке. При необходимости сок отжать. И теперь с соусом уложить слоями. Картофель проще уложить вниз. И с ним хорошо сочетается рыба с луком. Затем положить овощи с фруктом. Яблочной стружкой можно оформить верх салатной закуски, или спрятать между морковной и свеклой прослойки.
на неё селёдка (именно так мне нравится больше всего, потому что картошка пропитывается соком селёдки и становится очень вкусной)
На селёдку - лук,
на лук - тёртое зеленое кислое яблоко (именно с луком наилучшее вкусовое сочетание),
на яблоко - морковь тончайшим слоем, больше даже для цвета, а не для вкуса)
Потом свекла.
По мере надобности и вкуса едоков слои промазываю майонезом.
Некоторые любят побольше майонеза, а некоторые считают его вредным, тогда лук можно слегка смазать подсолнечным маслом, или селёдочным рассолом, чтобы салат не был сухим.
Если делаете салат с вечера, тоже майонеза много не надо.
Яйцо тру на мелкой тёрке и посыпаю верхним слоем перед самой подачей на стол, чтобы не обветрилось.
Сначала нужно отварить овощи: свеклу, картофель, морковь и остудить. Отварить нужно и яйца. Я всегда добавляю яйца в "Селедку под шубой" - с ними вкуснее. Селедку очистить от внутренностей и косточек, удалить голову, плавники, хвост, затем нарезать на кусочки и выложить на тарелку для салата. Сверху уложить очищенный от шелухи и нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. На лук уложить натертое на крупной терке кисло-сладкое яблоко. На яблоко уложить очищенный и натертый тоже на крупной терке картофель. Теперь нужно смазать майонезом. Уложить поверх картофеля очищенную и натертую на крупной терке морковь. Смазать майонезом. Сверху уложить натертые на крупной терке, очищенные от скорлупы яйца. Смазать майонезом. Сверху натертую на крупной терке свеклу, тоже смазать майонезом и украсить веточками петрушки. Приятного аппетита!
Отвариваем овощи (картофель, свеклу, морковь). Я овощи не варю, а готовлю на пару в мультиварке (в режиме «Пароварка»), так овощи не «красят» друг друга, их можно готовить одновременно, все чистое и сухое. Предварительно только хорошо помыть. Овощи остужаем, чистим.
Укладываем слоями: картофель (тертый или мелко порезанный) + селедка (мелко нарезанная) + лук + яблоко (тертое) + морковь (тертая) +белок яйца (тертый – можно не делать) + свекла + майонез тонким слоем + украшаем все желтком яйца тертым.
Запекаю в духовке свёклу и картофель по паре штук. Отвариваю 2 яйца. Всё это остужаем и очищаем.
Далее берём филе одной селёдки мелко нарезаем и укладываем на плоское блюдо, сверху посыпаем четвертинкой мелко нарезанной луковицы, смазываем тонким слоем майонеза.
Следующим этапом натираем сверху на крупной тёрке картофель, промазываем тонким слоем майонеза. Последующий слой яйца опять на крупной тёрке и далее одно зелёное яблоко так же на крупной тёрке натёрли и уложили тонким слоем. Немного майонеза, растёрли по поверхности тонким слоем. Следующий и последний слой натёртой свёклы, промазали тонким слоем майонеза.
Теперь украшаем зеленью, а так же можно украсить раскрошив варёный желток сверху.
Мой рецепт без моркови, мне так больше нравится. И там где я научилась делать этот салат, много лет назад, он так же был без морковки.
Рецепт такой же, как в классическом варианте, только между слоями моркови и сыра натирается кисло-сладкое яблоко. Я всегда так делаю. И ещё я не выкладываю ингредиенты слоями, а смешиваю их с майонезом, за исключением сыра. Сыр по традиции - сверху. Это шуба. И картофель добавляю в пюреобразном состоянии.
Мой рецепт салата Кристина довольно прост, для приготовления его нам понадобятся:
капуста квашеная;
зеленый лук;
картошка вареная;
оливковое масло;
перец острый и душистый помимо него;
тмин;
немного горчицы;
сахар и соль немного.
Готовить очень просто, картофель варим прямо в кожуре, капусту шинкуем, смешиваем полученную капусту с тмином, также режем мелко лук и смешиваем все ингредиенты.
Горчица , соль , сахар, два вида перца и масло нам пригодятся отдельно , их мы перемешаем и приготовим соус к салату.
Соусом заправляем получившийся салат, сверху можно насыпать еще чуток перца или зелени и подавать к столу.
Также весь процесс приготовления можно понаблюдать на видео.
нам понадобится: 2шт больших помидоров, 1ч. ложка соли, 1шт красного лука, 1ч. песка, 2ст.л. гранатового экстракта, 50г масла оливкового.
приготовление: лук нарезаем тонкими полукольцами, разминаем руками и солим. моем помидоры, нарезаем поперечными тонкими дольками. затем в салатницу выкладываем помидоры, посыпаем их луком. в небольшой миске перемешиваем песок, олив. масло, гранатовый экстракт и поливаем им салат
Отвариваем куринное филе, даем остыть, режем его и укладываем в криманки. Отваренную свеклу и морковь трем на крупной терке, укладываем сверху на филе вторым слоем, далее очищенное от кожицы яблоко также натераем на крупной терке, это третий слой, сверху выдавливаем сеточку из майонеза. Яйца отвариваем, мелко крошим последним слоем. Украшаем по желанию. (Очень хорошо любой зеленью).