В принципе очень посто, но есть тонкости. Скисшее молоко(кисляк, простоквашу) поставить нагреваться на медленном огне и надолго не уходить. В какой -то момент кисляк начинает свторачиваться и превращаться в творог - главное не передержать, иначе творог будет жестким. В процессе можно осторожно перемешивать. Потом отцедить через марлю. Все, творог готов. Юшка - это сыворотка, тоже можно использовать.
Сколько надо молока на 1 кг творога, не скажу, думаю литра 3. Дело в том, что творог варили , пока свекровь жила в селе. Молоко было свое, никто особо не считал.
Надо во время приготовления запеканки отделить яичные белки от желтков и сбивать их отдельно, пока они не превратятся в пену. Потом уже взбитые белки добавлять в творожную массу и все вместе тоже взбить миксером. У меня пышная получается бабка, с нежной румяной корочкой.
По внешнему виду. Творог из натурального молока отличается слегка желтоватым оттенком так как в нем присутствуют натуральные жиры содержавшиеся в молоке. По консистенции натуральный творог менее однородный, содержит крупные частицы, и более рассыпчатый.
Молочные продукты имеют короткий срок хранения, если без добавок, тем более домашний, напрямик от коровки. Обычно, такой творог хранится при темп. от 0 до +6 градусов в холодильнике несколько дней, примерно, 2-3 дня, не более, а если его упаковать в фольгу или пергаментную бумагу, то вы сможете сохранить все его качества и полезные свойства еще на один день. Поэтому, если нет возможности хранения, то, обычно домашний творог сразу же употребляется в пищу. В случаях, когда хозяйка желает сохранить творог и использовать его в качестве кондитерских и других изделий, для приготовления пищи, творог можно сохранить в морозилке, где он вполне пролежит себе 1,5 месяца, а у кого-то бывало и до 3. Творог при разморозке из морозилки будет немного сыроват, но это поможет увеличить сроки хранения, блюда из него получаются ничем не хуже, но в сыром виде детям давать его нежелательно.
Ни в коем случае. Кисломолочные продукты сочетаются не со всеми видами других продуктов, так что смешивая всё в кучу не только не похудеешь, но ещё и расстройство желудка неслабое заработаешь.
Молочнокислые бактерии улучшают пищеварение, но они не увеличивают расход калорий и не мешают усваивать сахар и жиры, так что эффективность такого метода равна нулю. Вот если есть творог ВМЕСТО последнего приёма пищи - тогда результат будет.