При слове "чипсы", мы обычно представляем себе хрустящие кружочки из картофеля. Однако, это стереотип. Чипсы можно приготовить из множества других ингредиентов: различных фруктов и овощей.
Овощные чипсы - это отличный и полезный перекус.
Никогда не пробовала чипсы именно из стручковой фасоли, но предполагаю, что классический рецепт приготовления овощных чипсов, может подойти:
овощи нарезать тонкими ломтиками (думаю фасоль можно и не резать), просушить бумажным полотенцем, в глубокой чашке смешать овощи с оливковым маслом, солью, перцем, специями по вкусу (розмарин, орегано, тимьян, базилик, чеснок), можно добавить измельченную зелень, перемешать. Запекать в духовке при температуре 200 градусов, примерно 20 минут, до образования золотистой корочки. В процессе приготовления, перевернуть минимум 2 раза.
Готовые чипсы можно подать с соусом сметана+зелень. Предварительно чипсы необходимо остудить.
Наверное, это самое простое блюдо, особенно, если готовить из заморозки.
Сковороду смазать растительным маслом, разогреть, выложить фасоль (количество - по вкусу). Размораживать в данном случае не надо, но огонь должен быть сильным, иначе фасоль даст много жидкости, а это не желательно.
Пока фасоль жарится (при постоянном помешивании!) готовим яйца: моем*, разбиваем в посуду, размешиваем венчиком (ни в коем случае не миксером!). Добавляем соль, можно перец, немного молока (на 3 яйца - около 100 грамм) и снова тщательно мешаем. Молоко можно заменить на ложку сметаны, тогда получится старинной русское блюдо драчёна. Кстати, ничуть не хуже.
Как только фасоль станет мягкой, влейте яйца, поставьте на средний огонь на минуту, накройте крышкой и снимите. Через минуту снова поставьте на огонь и снова снимите через минуту и так раза 4-5. ЕСли ваша сковорода позволяет отсоединять ручку, то можно сделать намного лучше: сначала один раз прогреть в течении минуты на обычной плите, а затем довести до готовности в духовке (5-7 минут).
Как вариант, можно добавлять в такой омлет жаренный лук, томаты.
1 кг стручковой фасоли нарезаем длиной около 2-3 см.
Затем бланшируем в кипящей воде 5 минут и откидываем на дуршлаг.
Обжариваем в растительном масле 2 луковицы и 2 моркови 3-4 минуты.
Лук нарезаем кубиками, а морковь - соломкой.
800 г очищенных помидор пропускаем через мясорубку.
После кладем 1 ст. соли, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. 9% уксуса, варим на среднем огне 15 мин.
Выкладываем в кипящий томат фасоль, лук с морковью, измельченную петрушку и 8-10 горошин перца душистого.
Варим 20-25 минут периодически помешивая.
Готовый салат перекладываем в стерилизованные горячие банки.
Сразу же закатываем, переворачиваем и держим до охлаждения.
- Можно сделать курино-кабачковые оладьи или биточки (не знаю как назвать).
Перекручиваете курицу + кабачки на терке + яйцо + соль + приправы + мука.
Полученную смесь можно сделать более жидкую и поджарить как оладьи, можно сделать густую и слепить типа котлет и тоже поджарить.
Подать можно с любым гарниром.
- Кабачки нарезать не тонкими кольцами (подойдут только не крупные кабачки, чтобы серединка была не большая), удалить мякоть из серединки. В серединку добавить фарш из курицы. Это кольцо с фаршем обмакнуть в кляр (яйцо+мука) и обжарить на масле.
Можно колечки запечь в духовке. В этом случае кляром смазать кольцо сверху. Выложить лучше на кальку или тефлоновую поверхность, чтобы не пригорало.
Готовятся все блюда не больше 20 минут.
Рецептов такого рода великое множество. Базовый же рецепт - пожалуй, один.
Берутся: сковорода, курица (не суть, окорочка или любая другая часть "не птицы"), кабачки, масло (любое, я использую сало).
Все!
Загружаем в сковороду масло, курицу, обжариваем, кладем мелко резанные кабачки, можем обжаривать, можем добавлять воду и тушить. Солим, специи - все по вкусу.
Собственно, все!
А уж разнообразить и варьировать этот базовый рецепт можно как угодно, на ваш вкус. Можно обмазывать курицу майонезом; мариновать ее; можно добавлять уксус, делая блюдо более кислым; можно добавлять томатный соус; заменять одни части курицы другими и даже вообще заменить курицу другим мясом; можно даже заменить кабачки... да хоть на цветную капусту.
Я, к примеру, ленюсь резать кабачки мелко. Можно крупно - и вначале тушу их, добавив воду. Затем уже кладу курицу. И начинаю обжаривать, добавляя жир - обычно сало кусочками, под кабачки. В конце - соль и приправы.
И это для примера. Вы готовите - на основе того же базового рецепта - на ваш вкус.
Вот как-то так.