а) Предварительно очищаете горбушу от чешуи, убираете внутренности, отрезаете голову и нарезаете порционными кусочками и натираете солью со всех сторон; б) Картофель очищаете от кожуры и нарезаете тонкими кружочками; в) Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с нежирной сметаной;
г) Возьмите противень или форму для запекания и полностью застелите дно фольгой;
д) Разложите кусочки горбуши с большими промежутками;
е) Между кусками горбуши разложите кружочки картофеля (можно не в один слой);
ж) Смажьте всё сметанно-сырным соусом;
з) Накройте всё листом фольги и защипните плотно края с нижним листом фольги;
и) Поставьте в разогретую духовку на сорок-пятьдесят минут. Выпекать при температуре 180 градусов.
Нужно горбуше хорошо почистить потом делаем надрезы на ней потом мажем ее " соус- оливковое масло,чеснок,перчик,<wbr />зелен,все смешать и помазать нашу рыбку отдельно выкладываем фольгу на протвинь режем картофель солим перчим и по верх картофеля ложим рыбку и запекаем мин 40-45 оболденно вкусно получиться .
Чтобы приготовить Горбушу под маринадом понадобится:
Рыбное филе 300 гр
Лук 1 головку
Морковь 1 шт
Помидор 1 шт
Масло растительное 30 гр
Лавровый лист 1 шт
Гвоздики 2 шт
Соль
Перец черный молотый
Сахар по вкусу
Приготовление:
Филе вымоть и порезать на средние кусочки. В чашу мультиварки налить маслр и поставить режим Выпечка. Филе жарить 15 минут. Потом через 5 минут рыбу переворачивать. Порезать полукольцами лук. Морковь порезать соломкой. Помидор очистить от кожуры и нарезать кубиками. Когда рыба приготовится вынуть в чашку. А ингредиенты в оставшемся масле пожарить. Кладем лук, затем морковь, потом помидор, посыпать приправой, посолить посахорить, поперчить. Хорошо помешать и положить на овощную подушку кусочки пожаренного филе. Выбрать режим Подогрев 20-30 минут рыбе дать потомится.
Самая хорошая уха - сделанная из красной рыбы! Она вкусная, наваристая, полезная, так как мясо горбуши содержит витамины, микроэлементы, полезные, усваиваемые жиры, полиненасыщенные жирные кислоты. Полезна для нервной системы, благотворно влияет на пищеварение, показана для диетиаческого питания, в т. ч. людям с сахарным диабетом. Легко усваивается, это легкая, калорийная пища.
Но купив рыбу (свежую или замороженную), из филе удобно приготовить тушеные, запеченные блюда, особенно с овощами. А головы и рыбьи хвосты пойдут на приготовление ухи или супа.
Не надо выбрасывать хвост и головы, как поступают, когда не знают, что можно приготовить уху.
Чтобы сварить правильно уху, в нее добавляют овощи (сельдерей, картофель), специи, зелень.
Вот простой и незамысловатый рецепт. Кроме горбуши, в этой ухе присутствует картофель, что делает суп еще лучше.
На три штуки голов и хвостов рыбины понадобится взять около 6-ти штук картофелин, одну головку лука-репки, морковь, зелень, любимые специи.
Нагреваем до кипения воду, отправляем в нее "набор" для ухи из голов/хвостов. Предварительно, с хвоста срезают хвоствой плавник - навара от него нет, только хуже обший вид. Держим на огне примерно 25 - 30 минут. По желанию, после этого процедить и продолжать готовить, всыпав очищенный и порезанный картофель. Пусть вода закипит, можно дать повариться картофелю или сразу добавить в бульон измельченную морковь, порезанный лук, специи, лавровый лист, присолить. Держим на огне кастрюлю еще около 15-ти минут, чтобы проварить овощи.
Зелень всыпаем, в завершение приготовления.
Иногда лук кладут на первом этапе, вместе с головами и хвостами, чтобы до момента приготовления полностью разварился.
Можно таким же способом готовить уху с др. красной рыбой (кетой, семгой).
Можно добавить еще крупу или галушки, тогда получится супчик.
Берется обычно свежемороженая тушка горбуши и полностью очищается от ненужных в рецепте частей - плавников и хвоста, головы и хребта.
Не спешите их выбрасывать - из них можно приготовить другие вкусные блюда!
Теперь нарезайте мякоть горбуши кусочками, но я режу ее полосками.
Натрите морковь на специальной терке - хе-резке, длинными тонкими полосками ("лапшой").
Лук порежьте тонкими полукольцами. Далее - варианты:
Сложите все эти компоненты в чашку так, чтобы лук оказался сверху. Добавьте мелко нарубленный чеснок, соль, черный и красный перец. Разогрейте немного оливкового масла на сковороде и очень горячим маслом залейте все компоненты так, чтобы масло облило лук. Теперь добавьте уксус (я беру яблочный), все перемешайте, утрамбуйте ложкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
Сложите всё в чашку, добавьте перец, соевый соус, чеснок, соль, кориандр и холодное растительное масло. Все перемешайте и также поставьте в холодильник.
Вопросик в тему, как раз сегодня купила филе горбуши, завтра буду готовить на ужин. Мне нравится запекать ее в духовке. Режу на куски, складываю в глубокую чашку, посыпаю своей любимой приправой (смесь разных трав и перцев), добавляю немного майонеза, соли и сахара. Все перемешиваю и даю постоять минут 30. Потом выкладываю в форму и ставлю в духовку, через 15 минут убавляю газ и заодно смотрю, сколько времени ее еще подержать, обычно еще 10 минут хватает. Я ем рыбку просто так, а мои мужчины любят с картошечкой. Поэтому иногда подаю им с картофельным пюре, а иногда кладу несколько картофелин, разрезанных на четвертинки в форму с рыбой, тогда форму закрываю фольгой и вынимаю только тогда, когда готов картофель.
приготовление: очищаем горбушу от чешуи, удаляем голову, хвостовую часть, плавники. на 8 стейков одинаковых разрезаем рыбу. удаляем кости из стейков при помощи острого ножа (вначале ребра, потом хребтовую кость), теперь моем слегка и обсушиваем. перемешиваем соль с мукой и обваливаем в этой смеси рыбные стейки, потом накладываем их на противень смазанный столовой ложкой растительным маслом. промываем грибы, нарезаем и обжариваем на оставшемся растительном масле до полной готовности. кубиками нарезаем помидоры, на терке крупной натираем сыр и добавляем к грибам и обжариваем, теперь полученной начинкой наполняем стейки (колечки). теперь на каждый стейк накладываем по 1ст.л. майнеза и разравниваем. в разогретую духовку до 200С и ставим запекать на 25мин. до корочки румяной.