Такой соус -закуску приготовить несложно. И можно уже использовать готовый магазинный хрен, либо натереть самостоятельно, если имеется корень хрена. И вам для этой цели потребуется сто граммов готового хрена, два отварных яйца, двести граммов сметаны, чайная ложечка сахара и соль по вкусу.
Корень хрена натирается на терке после его очистки, яйца мелко рубятся ножом или трем на крупной терке.
Все растирается со сметаной и добавляется зелень, в принципе это по желанию.
Если хрен готовый, то уксус не требуется. Если хрен трете самостоятельно, то в массу их хрена добавляется немного уксуса.
И получается отличная закуска, ее можно использовать как намазку или соус.
В первую очередь, снимем с двухкилограммовой капусты верхние листья и нашинкуем. Двести грамм моркови намоем, очистим и натрём на тёрке. Сто грамм корня хрена тоже почистим и натрём на тёрке.
В кастрюле смешаем капусту, хрен и морковь и добавим четыре лавровых листика и десять горошин чёрного перца. Вскипятим полтора литра воды, охладим и растворим в воде полторы больших ложки соли. Полученный рассол выльем в кастрюлю, и не плотно закроем крышкой. Отставим в сторонку на три дня. Через три дня добавим сто двадцать грамм сахарного песка, хорошенько перемешаем и поставим в холодильник на сутки. Через сутки можно угощаться и угощать гостей. Приятного аппетита!
Чтобы замариновать свеклу с луком, с мёдом и с хреном на зиму будут нужны пятьсот граммов свёклы, одна большая ложка натёртого хрена, сто граммов репчатого лука, шестьсот милилитров воды, две маленьких ложки поваренной соли, сто грамм мёда, сто двадцать пять миллилитров кислого яблочного сока, немножко лимонной кислоты, чёрный свежемолотый перец по своему вкусу.
Пятьсот граммов свёклы почистим от кожуры, сварим в кастрюльке с водой, дадим остыть и нарежем на небольшие кубики. Сто граммов репчатого лука очистим от шелухи и нарежем на кольца. В простерилизованную банку положим одну большую ложку натёртого хрена и выложим поочерёдно отваренную свёклу с кольцами лука.
Сделаем маринад. Шестьсот миллилитров воды нальём в сотейник и вскипятим. В кипящую воду добавим две маленьких ложки поваренной соли, сто граммов мёда, сто двадцать пять миллилитров кислого яблочного сока, немножко лимонной кислоты, чёрный свежемолотый перец по своему вкусу и перемешаем. Выключим огонь и выльем маринад в банку со свёклой. Закрутим банку крышкой и уберём храниться в холодный погреб на зиму. Если погреба нет, то уберём в холодильник. Приятного аппетита!
Наиболее простой вариант - это взять помытую и очищенную рыбу, типа скумбрии, отварить в течении пяти минут в соленой воде, очисть от костей и шкурки. После этого добавить пачку творога и тертый хрен. И все сбить в пасту в блендере. Получившуюся пасту можно намазывать на хлеб. Или изготовить торт со специально выпеченными коржами.
кабачки 3кг,подсолнечное масло 1 стакан,томатная паста 10 стол ложек,,соль 3 л столовых,молотый чёрный перец 3 чайные ложки,уксус девяти процентный 4 ст ложки,чеснок 2 головки,хрен 200 гр,петрушка 50 гр.помыть ,очистить кабачки,пропустить через мясорубку и оставить стоять 2 чеса.после переложить в эмалированую кастрюлю добавить туда подсолнечное масло,соль,перец и томатную пасту.всё тушить 1,30минут,потом добавить туда уксус разбавленный в 1 стакане воды.чеснок очистить и мелко порезать,помыть петрушку и тоже мелко нарезать,хрен помыть и почистить ,и натереть на мелкой терке.Всё это добавить в кабачки, перемешать и прокипетить десять минут.Налить в банки стерлизованые и закрыть.оч вкусно,приятного вам!!!