грамм куриного мяса ( можно на косточке ) ля приготовления этого блюда нам нужно : - головки репчатого лука растительное масло соль перец - мл. сметаны и воды зелень.
Сначала кусочки курицы моем сушим и натираем специями и солью. Затем их слегка обжариваем на растительном масле в сковороде.
Лук чистим нарезаем полукольцами и обжариваем отдельно от курицы до мягкости добавляем муку перемешиваем. Для соуса смешиваем сметану и воду добавляем соль и измельчённую зелень и всё добавляем к луку.
Доводим до кипения и варим на медленном огне до загустения.
После этого помещаем кусочки курицы св соус и тушим в течении минут. Всё.
Также можно в соус добавить чеснок а куриные кусочки наряду с перцем и солью натереть куркумой и пр. Можно добавить в соус грибы.
На мой взгляд Вы абсолютно не рискуете испортить вкус блюда добавив в него шампиньоны. Вкус баклажанов как мне кажется не только сочетается со вкусом баклажанов, но и напоминает его, тем более магазинные грибы в отличие от дикорастущих не имеет сильно выраженного вкуса.
Если честно - не стал бы готовить заливное из шампиньонов, уж больно "слабоват" вкус.
Однако, есть варианты.
Используйте королевские шампиньоны (только настоящие!) - они намного вкуснее и не такие водянистые.
А дальше всё просто!
Готовим грибной бульон желательно из лесных (можно сухих) грибов.
Пока бульон готовится, на сковороде жарим лучок, вынимаем.
Королевские шампиньоны моем/протираем, нарезаем красивыми пластинами.
Раскаляем сковороду снова (без лука, но с тем же маслом) кидаем грибы. Жарим быстро, на среднем огне, минут 5-8, и обязательно без крышки, иначе дадут сок, а значит станут сухими. Далее снимаем с огня и перекладываем в соответствующую посуду (для заливного).
Ну а дальше ещё проще: в грибной бульон вводим агар-агар, мешаем, прогреваем минуту и заливаем бульоном шампиньоны. Даём остыть (час-полтора) и убираем в холодильник (ещё на час).
Специи - по желанию. Можно добавить черный и/или душистый свежемолотый перец, гвоздику и что-то ещё.
Сначала готовим куриный бульон из 0,5 курицы. Для этого курицу режем на порционные куски, заливаем 3 литрами воды и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь и варим ещё 30 - 40 минут. Готовую курицу вынимаем из бульона, остужаем и нарезаем на небольшие кусочки.
4 клубня картофеля чистим и нарезаем.
1 морковь моем и шинкуем.
Картофель, мясо и морковь опускаем в бульон, солим и варим 10 - 15 минут после закипания.
В это время 300 грамм шампиньоны моем и нарезаем тонкими пластинами и обжариваем на растительном масле. К ним добавляем измельчённую луковицу и обжариваем всё вместе, а затем добавляем в суп.
За 2 - 3 минуты до конца варки добавляем 2 горсти вермишели - паутинки и мелко нарезанную зелень.
Даём супу настояться в течении 15 - 20 минут, а затем разливаем по тарелкам, добавляем сметану и подаём на стол.
Много специй лучше не класть, так как они перебивают запах самих грибов.
Ну самый элементарный вариант, это конечно омлет. Обжариваем грибы, потом лук, следом заливаем предварительно смешанными с молоком яйцами. Накрывает крышкой, и через десять минут кушать подано!
Если есть лишних минут двадцать на приготовление завтрака, сделайте фаршированные грибы. Для этого отрезаем ножки у грибов и чайной ложкой выскребаем середину. Шляпки оставляем целыми. Измельчаем ножки и сердцевину грибов, затем обжариваем на сливочном масле вместе с репчатым луком. Через пять минут добавляем чуточку сметаны и Томми ещё минут 10. Наполняем шляпки полученной начинкой, и ставим в духовку. По желанию через десять минут можно посыпать сыром и дать зарумянится. Вкуснейшие завтрак готов. Не знаю, сколько времени Вы отводите на приготовления завтрака, только могу ещё посоветовать куриные рулетики с начинкой из жареных с луком грибов. Если привыкли всё делать быстро, то много времени это не занимает.