А если вот такая: в готовую кашу (всё равно какую) вбиваете яйца, добавляете масла, намного солите. Выкладываете в смазанную сковородку половину, сверху - измельченную отваренную печенку с жаренным луком или готовый печеночный паштет(никакой моркови!) и выкладываете вторую половину каши с яйцами.
И вот это запекается.Недолго-пока яйца скрепят кашу, ведь все, кроме яиц уже готово. Если сковородку поставить на слой соли, то запеканка ничуть не пригорит. Если еще и застелить сковородку пергаментом - она легко отмоется. Сама запеканка будет хорошо резаться ножом. Плюс: это быстро готовится, даже после работы-не проблема.
Еще один плюс: есть каша, но её не хотят есть, наплевав на всю её полезность. Так вот: кашу-не едят, а кусок запеканки с томатным соком или ряженкой - съедят.
Для приготовления каши СИМЕНУХИ сварите обычную рассыпчатую гречневую кашу до готовности под крышкой. Параллельно отварите грибы и яйца (вкрутую).Обжарьте на сливочном масле до золотисто-розового цвета. Добавьте в готовую кашу мелко порезанные грибы и яйца, поджаренный лук. Хорошо перемешайте и подавайте к столу.
Продукты:
300 г гречневой крупы, 100 г грибов, 3-4 яйца, 2 луковицы. соль. 100 г сливочного масла.
Для приготовления ГУРЬЕВСКОЙ каши орехи, очищенные от скорлупы, на 2-3 минуты залейте кипятком, очистите от тонкой кожицы, посушите и потолките в ступке, подливая по 1 ч. ложке тёплой воды к каждой полной столовой ложке орехов. Заготовку сложите в чашку.
Приготовьте пенки (12-15 штук). Для этого сливки налейте в неглубокую посуду (например, сковороду), поставьте в нагретую духовку и снимайте образующиеся крепкие пенки, когда они начнут румяниться, складывая их в отдельную посуду.
На оставшихся сливок или молоке сварите густую, хорошо разваренную манную кашу. Всыпьте в неё толченые орехи, сахар, добавьте масло, растёртые пряности и перемешайте.
Все основные ингредиенты готовы. Для приготовления гурьевской каши налейте немного подготовленной манной каши в огнеупорную посуду с высокими краями, чтобы образовался слой в 0,5 см, закройте его пенкой, вновь налейте слой каши потоньше, следом положите пенку и т. д. В последний слой добавьте немного варенья и бадьян, посыпьте сахаром. Поставьте посуду с кашей в хорошо прогретую духовку на самый маленький огонь до образования карамельной корочки. Затем выньте, залейте сверху оставшимся вареньем и подавайте к столу в той же посуде, в которой готовили. Гурьевская каша хороша и в горячем, и в холодном виде.
Продукты:
1,25 л сливок, 0,5 стакана манной крупы, 0,5 кг орехов(лещины, кедровых,грецких), 10 орехов горького миндаля, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана варенья(клубничного, абрикосового, вишнёвого), 3 ст. ложки сливочного масла, 3-4 ложки молотой лимонной цедры, 1 ст. ложки корицы, 0,25 ч. ложки молотого бадьяна.
Варю 300г гречки, как на кашу.Беру очень мелко нарезаю репчатый лук!500г шампиньонов консервированных жарю вместе с луком.Откладываю,чтобы остыло.Потом беру гречневую кашу,прожаренные грибы с луком,полстакана сметаны,взбитое 1 яйцо,смешиваю и солю и перчу по вкусу!Беру 3 столовых ложки подсолнечного масла смазываю в формочке,выкладываю смешанную массу в неё. Затем ставлю в духовку на 220 градусов на 15-20 минут!Когда подаю на стол,кладу сметану,сверху на сметанку для украшения кладу листья зелени!(Можно украсить по-другому!)Всё!
Гречка, греча...как и грецкие орехи культура гречиха пришла на Русь от греческих монахов. А в районы Малой Азии перекочевала из Китая и Юго-Восточной Азии.
Как бы то ни было, но гречка в питании славян занимает значительное место.
Не очень-то жалуют ее в странах Западной Европы, не понимают вкуса...
Кроме каши из гречки делают множество других блюд. Так например, фаршируют гречкой и грибами, гречкой и овощами рыбу, птицу, поросенка с последующим запеканием. У меня у самой есть признанный рецепт леща, запеченного с гречкой (+яйца + морковь + лук)
Отлично "смотрится" гречка как начинка для пирогов и кулебяк, разумеется с обжаренным лучком, с приправами, с маслом.
На Украине есть блюдо гречаники, про которое даже песню сложили:
Гоп, мои гречаники,
Гоп, мои ячни,
Чогось мои гречаники
Не вдалися смачни.
Да потому и не удались вкусными, что с ячневой крупой, а не с гречкой.
Если просто сказать, то гречаники - это котлеты из мясного фарша напополам с гречневой кашей. Их обжаривают слегка, а потом запекают в духовке с томатным соусом (есть и другие варианты).
Рецептура простая.
У нас в Беларуси особое блюдо с гречкой, называется кашанки.
Готовятся кашанки как колбаски или как купаты из любой печени, свиного сала, гречневой крупы.
Необычным можно назвать и рецепт приготовления гречки с азиатским уклоном. Что для этого нужно?
Гречневая каша готовая, 800 г
Морковь 100 - 120 г
Имбирь свежий тертый - 14 г
Чеснок - 2-3 больших зубчика
Красный лук - 20 г (можно и белый)
Острый перец типа чили - 5 г
Белый кунжут (семена) - 20 г
Зеленый лук, соевые проростки, по 20 г, киндза, петрушка - по вкусу
Соевый соус - 40 г
Масло оливковое - 65 г
Масло кунжутное. - 10 г
Что с этим делать? Лук и морковь порезать и слегка обжарить, добавить чеснок, пряности и специи, затем соединить с кашей и чуть прогреть вместе.
Полить маслом, посыпать зеленью и кунжутными семенами
Очищенную и вымытую рыбу освобождаем от костей, через спинной разрез. Отварить грибы, мелко нарезать их и обжарить с луком. На грибном бульоне сварить гречневую кашу, добавить в нее обжаренные грибы с луком, сырые яйца, соль, перец. Все тщательно перемешать и начинить карпа. Рыбу посолить обвалять в муке и обжарить на растительном масле. А затем выложить рыбу на противень и выпекать в духовке.
На 1 кг карпа-100 гр гречневой крупы, 50 гр грибов, 3 яйца, 1,5 головки репчатого лука, 2 ст. ложки муки, 1,5 стакана грибного бульона для приготовления каши. Соль и перец по вкусу.