Частенько готовлю тушеную говядину с черносливом. Когда лениво следить, готовлю в мультиварке, кстати блюдо там получается нежнее и ароматнее, хотя и готовится дольше. Беру вырезку говядины, режу на крупные кубики, обжариваю на небольшом количестве подсолнечного масла с тертой морковкой (можно кубиками), добавляю ложку (столовую)томатной пасты, солю, добавляю универсальной приправки и перчик. Далее все это либо на медленный огонь, либо если в мультиварке то на режим тушение, минут за 15-20 до готовности добавляю чернослив (примерно две хорошие горсточки на килограмм мяса). Дотушиваем до полной готовности, мяско получается мягкое и ароматное. Я обычно подаю с крупными ломтиками жареной картошки. А если еще и помидорчиков с огурчиками солененьких баночку под это дело открыть, так вообще вкуснота.
И чернослив, и изюм с курагой вовсе не та еда, которой можно причинить вред. Ну сколько в ребёнка влезет этой кураги, штучек 5-6 от силы, это же не конфеты. Я сама покупаю сухофрукты, люблю выпить чаю вприкуску, так вот, больше 8 штук никак не съешь, просто они сытные, наверное. А слабительные свойства чернослива слегка преувеличены, едим и я, и дочь тоже штук по 6-8 за раз, никогда послабления не отмечали. Мы берём сладкие виды чернослива. В общем, давайте регулярно сухофрукты, начиная с пары-тройки штучек и здоровья Вашему мальчику!
Сухофрукты, во-первых, нужно хорошо просушивать, чтобы они хранили как можно меньше влаги. Во-вторых, хранить их лучше в полотняных мешочках, или бумажных пакетах. Иногда хранят в сетках для овощей, но я бы этот вариант хранения не рекомендовала. В-третьих, хранить сухофрукты обязательно нужно в сухом месте. Температура даже не столько уж важна, как именно сухое место. Любая повышенная влажность может привести к тому, что сухофрукты подвергнутся плесневению. А в таком случае их нужно будет просто выбросить.
Еще есть одна опасность - в сухофруктах может завестись фруктовая моль. Ее личинки практически превращают в пыль ценный продукт. Поэтому чаще перебирайте и осматривайте сухофрукты. Хранить их можно в плотно закрывающихся контейнерах или банках.
Мы уже второй год делаем сухофрукты самостоятельно с помощью бытовой эектросушилки. Естественно, никаких консервантов мы не используем, так как у нас нет необходимости хранить сухофрукты годами и в сомнительных условиях. Кстати, я только с появлением в доме электросушилки стала остро ощущать разницу между "домашним" и "магазинным" - вкус разнится очень сильно. Что касается промышленной сушки - здесь без консервантов и химии просто не обойтись. Сернистый газ и сера помогают продукту не портиться долгое время (кто его знает, когда эта партия будет продана), диоксид серы делает продукт несъедобным для насекомых и сохраняет его яркий первоначальный цвет (там, где хранятся магазинные сухофрукты насекомые встречаются разные, и не только они), глицерин делает сухофрукты "красивыми", каустическая сода ускоряет процесс сушки (например, шкурка чернослива и винограда бывает очень плотной, чтобы ее "победить", проще всего прибегнуть к указанному хим. продукту). Так что если Вам непричтны эти примеси - выход один: покупайте электросушилку и делайте сухофрукты самостоятельно, в том, что Вы об этом не разу не пожалеете, я уверена на 200%. А о том, что и как сушим мы, можете почитать вот здесь: http://navik33.blogspot.com/
Вот такая у нас получается курага:
Персик:
Черешня:
Лимонно-малиновая пастила:
Арбузные корочки:
Яблочки:
Я думаю, что не стоит сравнивать эти два продукта.
Курага, - это это засушенная абрикоса и основная польза этого продукта направлена на работу сердца человека.
Чернослив, - это засушенная слива, и основная польза от употребления этого продукта - в нормализации работы кишечника.
Так что оба эти продукты полезны, но для разных органов, - поэтому их нельзя сравнивать.