На дно трехлитровой банки ложем пол-литровую баночку клубники (для компота этого количества достаточно). В банку ложем 150 гр сахара. Содержимое банки залить крутым кипятком. Сразу после этого добавить на кончике ножа лимонной кислоты. И быстро закатать банку (за ранее простерилизовать банку и крышку). Компот получается очень вкусным. Я такой делала, зимой открываешь банку, а от нее аромат свежей клубники.
ягоды моем и очищаем от попочек. косточки у вишни не удаляем. заранее стерилизуем банки можно 0,5 или 1л. затем на дно кладем понемногу клубники (больше чем вишни) и вишни. сверху насыпаем песка 20г, и так чередуем раза 3, затем варим компот и закрываем банки
<h2>Рецепт компота из груш на зиму без стерилизации с ванильным сахаром</h2>
Понадобится
груши с крепкой кожицей - 1,5 килограмма,
вода - 2 литр,
лимонная кислота - 1 чайная ложка,
ванильный сахар - 1 пакет,
сахар 400 граммов.
Процесс приготовления
Подготовленные груши разрезаются на половину, затем удаляются косточки (вырезать сердцевину). В банки срезом вниз уложите груши (так удобнее складывать, если груши большого размера). На плите варится сироп из сахара и воды, кипящий сироп заливается в банки с грушами. Теперь нужно подождать минут 5. После этого из банок с грушами сироп сливается в кастрюлю и снова ставится пятиться. Еще раз в банки с грушами заливается кипящий сироп. Теперь можно добавить прямо в банку ванильный сахар и лимонную кислоту. Если сиропа не хватает до полной банки, то можно долить кипяток из чайника, только немного. После этого закатать банки с грушевым компотом железными крышками. Банки для проверки герметичности перевернуть горлышком вниз. Затем укутать и оставить на 5 - 6 часов, некоторые оставляют и до полного остывания укутанными.
<h2>Рецепт 2</h2>
Состав
груши,
сахар - 300 граммов,
1 л. воды.
Груши нужно вымыть и отобрать. Если необходимо небольшие груши можно законсервировать целыми, а можно и разрезать, удалив сердцевину. Заложите груши в банку. Вскипятите сироп из воды и сахара, налейте его в банку, банку прикройте и дайте минут 10 постоять, затем аккуратно вылейте в кастрюлю жидкость и поставьте ещё раз кипятить. После закипания залейте в банки с грушами. Далее - закатать, перевернуть для того, чтобы определить герметичность закрытия. Дождитесь остывания и уберите на хранение. А лучше после того, как закатаете крышками укутайте и дайте постоять часов 6 - 12.
В банку, чистую, стерилизованную в духовке, накладываем имеющиеся ягоды или фрукты. Заливаем кипятком. Пусть постоит минут пятнадцать, можно дольше. Затем сливаем воду из банку и кипятим с сахарам. На трехлитровую примерно двести-триста грамм. Заливаем в банку и сразу закатываем. Переворачиваем и укутываем до остывания. Я лично люблю ассорти и малиновый компот. Дети зимой предпочитают с персиками и сливами, их можно съесть. Вишневый тоже любят, но косточки выплевывать слегка утомляет.
Цукаты из клубники можно купить и в магазине, но они очень дорого стоят. Проще и дешевле приготовить их самому. Для этого на 1 килограмм клубники нужно килограмм сахара и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Хорошо перебранную и промытую клубнику складываем в кастрюлю. В другой кастрюли варим сироп из сахара, лимонной кислоты и пол литра воды. Горячим сиропом заливаем клубнику, даем остыть сиропу и сливаем. Кипятим и вновь горячим заливаем клубнику. Повторить так нужно семь раз. После этого ягодки отдадут свой сок а в себя впитают сахар.Затем клубнику отцеживаем и укладываем на противень, на который расстелем фольгу. Подсушивать ее нужно при приоткрытой дверце и на медленном огне примерно 40-50 градусов около 2 часов.После того как ягоды остынут пересыпать их сахарной пудрой и уложить в банку. Хранить цукаты нужно в холодильнике, срок хранения год.
А вы вина наделайте. Подавите клубнику, пусть она забродит. Потом отфильтруйте забродивший сок, добавьте вишневого сока примерно четверть, там кислота - она вино укрепит от порчи перелейте в бутыль и добавьте сахар, примерно 150 грамм на литр сока. А общий процесс как сделать спросите у кого нибудь по месту.
Для приготовления потребуются один килограмм арбузной мякоти, пять стаканов чистой воды, 250 грамм сахарного песка.
Для начала арбузную мякоть очистим от косточек и нарежем на небольшие кусочки. В эмалированной кастрюле сварим сахарный сироп. В кастрюлю нальём воду и нагреем до кипения. В кипящую воду всыпем сахарный песок и проварим до его растворения. Забросим в кипящий сироп кусочки арбузной мякоти и повторно доведём до кипения. После закипания проварим примерно 5-6 минут. По истечении этого времени разольём компот в простерилизованные стеклянные банки и закрутим крышками. Банки перевернём, укутаем тёплым одеялом и дадим полностью остыть. Остывшие банки с арбузным компотом отправим на хранение в зиму в прохладное помещение. Приятного аппетита!