Действительно конина входит в состав сырокопченых колбас, но не в такой большой пропорции. Мои знакомые, жившие и работавшие в Якутии, рассказывали что говядина и свинина на прилавках магазинов стоила недешево, более доступным мясом была оленина и конина, которую по их словам в больших объемах привозили из Южной Якутии, где ее разводят в промышленных масштабах. Возможно конину также разводят в степных, исконно кочевых регионах, также может экспортироваться из Монголии. Перевозить лошадей в живом виде нет необходимости, их забивают и разделывают на месте, а затем перевозят на производство в замороженном виде.
Самое вкусное это пожарить картошку с тшенкой и луком.
Это - вкус детства! Если позволите... у меня отец был изобретательным и когда маме не удавалось нас с братом заставить кушать, отец готовил это блюдо на сковородке, мы шли на балкон (а там был предварительно построен отцом "штаб" то есть такое завешенное покрывалом пространство похожее шалаш или пещеру)) и там горела свеча... мы чувствовали себя пиратами))))) и уплетали все)))).
А еще вкусно с макаронами. (макароны отварить, воду слить, добавить тушенку = все!)
С овощами. так же как макаронами, только овощи тушить, а не варить.
С картошкой. В кастрюльке закипает вода, добавляем картошку, лук, морковь, чеснок, котом тушенку, приправы и зелень.
С гречкой. Некоторые любят с рисом (я не люблю так).Отварить кашу, добавить тушенку.
В суп можно добавить вместо мяса, еще туда идут грибы, картошка, любая крупа и зелень.
Да у нас как всегда если не дай бог что нибудь хорошее выкинут в продажу сразу паника. А тут такое написано говядина а там конина. Это же чп вселенского маштаба. А где они были когда заключали договора на поставку? Где результаты анализа? Ведь перед заключением договора поставки должны были сделаны соответствующие проверки. Где сертификаты соответствия? Просто кому то это было очень выгодно для своего кармана. И вот ведь парадокс паника возникает после продажи части продукта, в результате судебные иски и 200% прибыли. Ведь любой суд заставит компенсировать затраты.
Все зависит от того, какая это тушенка. Если нормальная, мясная, то есть именно такая, какой и должна быть нормальная тушенка, то жир будет сверху банки - им мясо в тушенке заливают непосредственно перед закатыванием для лучшей консервации.
А большинство сортов современной тушенки содержит собственно твердых (мясных и хрящевых) ингредиентов едва ли половину общего веса продукта, а остальное - жидкий рассол, в котором и растворен интересующий нас жир. Такую банку тушенки проще вообще не вскрывать, а сразу выбрасывать.
Что касается размещение того жира в нормальной тушенке, который вверху, то, учитывая, что заполнение банок, закатывание и наклейка этикеток происходит в автоматическом режиме, то вроде бы верх-низ этикетки должен соответствовать тому же на банке. Однако ленту с этикетками могут и перевернуть при заправке в автомат, тогда все получится с точностью наоборот. Поэтому надо просто приглядеться к торцам банки, чтобы определть, где донышко заводского изготовления (и, соответственно, низ), а где закатывали крушку на консервной фабрике (там верх и жир).
Сорта сырокопченых (твердокопченых) колбас - так я задала поиск , чтобы найти состав.
И вот что нашла.
Состав: колбасы твердого копчения из фарша , в состав , которого входят следующие ингредиенты:
говядина (первый сорт), свинина, обратите внимание -конина, а так же специи.
Для некоторых сортов таких колбас еще и коньяк используют.
При этом технология производства твердокопченых колбас следующая:
исключается термическая обработка, фарш ( подготовленный заранее) набивается в оболочки, далее идет длительная ферментация и обезвоживание. А вот теперь эти колбасы подвергаются
копчению на дубовых, ольховых или буковых опилках - после всего их еще и сушат.