Обожаю собирать и кушать волнушки, отличные чистые грибочки и очень аппетитные, а растут они семейками, и если вы увидели волнушку в лесу и сорвали ее, не торопитесь идти дальше, а присядьте и оглядитесь в радиусе одного метра, и вы обязательно найдете еще грибов.
Утром они такие свежие и молодые, и самое время для их сбора.
А цвет волнушек бывает нескольких видов, это розовый, молочного цвета,и оранжевого, по крайней мере в моем регионе такие грибочки растут.
Ведь многое зависит от региона и состава лесного массива. И ее легко отличить от других пластинчатых грибов, у них бахрома по краям. Красавцы, а не грибы.
Я готовлю супы-пюре из того, что под рукой: открываю холодильник и начинаю проводить глубокую ревизию, собирая все в один котел. Кусочки отварной курицы, мяса, пару картофелин, часть капусты, замороженные или свежие грибы, лук, морковь, зелень и т.д. То есть все, что нужно переработать, либо выбираю какой-то один продукт и добавляю к нему лишь любимые специи.
Ничего не обжариваю и никакой муки не добавляю - так блюдо будет гораздо полезней. Все овощи варю до готовности (если без мяса, то минут 20, не больше), взбиваю пюре миксером или блендером, добавляю кусочек сливочного масла, если суп овощной. если же готовлю его на мясном бульоне, никакого масла!
При подаче добавляю ложку сметаны и посыпаю сухариками. МММ!!!
Можно. Осмелюсь полностью опровергнуть прочитанные Вами сообщения о том, в високосные годы грибы (шампионьоны, в частности) бывают более опасными, чем в годы не високосные.
Опасность грибов, как мне представляется, может заключаться в нескольких причинах. Например:
- Несъедобные грибы приняты за съедобные.
- Грибы были собраны в тех местах, где их запрещено или не рекомендовано собирать.
- Грибы были недостаточно хорошо обработаны перед их использованием.
- Грибы стояли законсервированными слишком долго и стали в результате этого ядовитыми.
_
Но чтобы количество листочков в календаре резко повлияло на возможность или невозможность кушать грибы - это жёлтый нонсенс.
Чтобы замариновать в горчице шампиньоны нам надо взять 800 грамм свежих грибов, 2 столовые ложки сладкой горчицы, столовую ложку мёда, 3-4 зубчика чеснока, кислое- или 2 столовые ложки уксуса или сок из одной половинки лимона, укроп и петрушку, соль и 50 мл растительного масла. Грибы моем, даём стечь воде. И потом прожариваем на сковороде. Из остальных ингредиентов готовим маринад, чеснок давим в маринад, перемешиваем. Ещё горячие грибы окунаем в маринад и так держим сутки-две периодически перемешивая.
Как раз на прошлых выходных я запасалась шампиньонами на зиму. Во-первых, их нужно тщательно помыть и высушить. Потом я на кухонном комбайне быстренько нарезала шампиньоны очень тонкими ломтиками. И разложила по кулечкам так, чтобы один кулечек был на одну порцию готовки. Все это в морозилку. И по мере надобности добавляю в супы, картошку, пирожки, пиццу.