Попробовал варенье из тыквы года два назад. Вкус у него "неземным" мне показался. Не в том смысле что каким то райским(хотя оно вкусное конечно же очень) а в том смысле, что он очень сильно отличается от вкуса традиционных видов варенья. Приготовленных например из смородины, крыжовника, клубники итд... Варится, добавляются туда апельсин и лимон. Вот недавно варили варенье, так дома не было цитрусовых. Добавили чуть позже и доварили. Вкус необычный. Мне например нравится. Лимон и апельсин(можно одно добавлять, можно другое, можно и вместе) делают его таким. То есть совершенно пропадает вкус тыквы и вкус становится... вобщем таким, каким он становится. Надо попробовать, словами вкус объяснить не могу. Хочу ещё добавить, что это варенье мы используем для приготовления сладких пирожков в духовке. Получается очень вкусно. А рецепты варенья из тыквы, я нашёл на сайте Большой Вопрос, то есть здесь. Добавляют же туда кроме апельсина и лимона, например курагу и грецкие орехи(тыква всё стерпит) видимо на любителя. Вобщем тем, кто не разу не пробовал тыквенное варенье, я советую обязательно его попробовать. А рецепты можно найти на нашем сайте. Успехов и приятного аппетита
Берете простой карандаш и его концом давите на плод абрикоса. Причем давить карандашом можно на плод с любой стороны: там, где была плодоножка, или с кончика (попки). Вы как бы выталкиваете косточку. Делая так, вы увидите, как косточка легко и быстро вылетает из абрикоса.
И еще совет. Если используете такие целые абрикосы для варенья, то наколите их зубочисткой несколько раз, так плоды останутся целыми, шкурка не будет лопаться.
Горчица в консервации нужна только по одной причине - это придание блюду пикантного вкуса и капли остроты. Хоть и есть некоторые любтели, кто утверждает, что горчица прибавляет хруста, оргрцам, например, но это не так. Также горчица обладает антисептическими свойствами, что попогает сохранить консервацию. Поэтому горчицу добавлять в консервацию можно и нужно. Но будте аккуратны с горчичным порошком - его нельзя ложить больше, так как горьковатый привку уже после ничем не исправишь. А вот горчица в зернах - это и красивее и проще. Здесь и лишняя ложка ничего не испортит.
1,4 кг-твердых груш
800 гр- брусники
сок и цедра- 1 лимона
1 кг- сахара
Приготовление:Груши почистить от кожуры, убрать середину (оставить «хвостики» нетронутыми),кожуру не выбрасывать. Мякоть порезать дольками.
В большую чашку положить дольки груш, сбрызнуть лимонным соком, накрыть пленкой и оставеть.В большой сотейник насыпать бруснику, грушевые очистки и лимонную цедру. Налить 600 мл воды. Довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой. Сварить, помешивая, 20 мин, пока ягоды брусники не превратятся в кашицу. Процедить получившуюся массу через мелкое сито.
Брусничную массу положить в кастрюлю,положить груши, сахар и подогреть,мешая, пока сахар полностью не растворится.Сварить конфитюр, пока он не загустеет, 30–40 мин. Снять пену, разлить в стерилизованные банки и сразу герметично закрыть их.
Джем - однородная масса, варенье с ягодками или фруктами.