Это блюдо - просто какая-то загадка или тайна. Привет из детства - высокий, пышный и с румяной коричневатой корочкой! Сколько ни пыталась после воспроизвести это чудо - никак не получалось. Думала, что все, канул в лету рецепт омлета, который делали в детском саду в стране с названием "СССР".
Но как-то попался на глаза очередной рецепт с пометкой "как в детстве", и все получилось!
Как оказалось, у этого блюда есть несколько хитростей, которые вполне логично объясняются особенностями приготовления огромных детсадовских противней этого блюда. Его нарезали порционными кусками и раскладывали по тарелкам.
Сразу хочу развеять несколько устоявшихся заблуждений, которые кочуют из рецепта в рецепт:
Во-первых, в такой омлет НЕ добавляли ни муки, ни соды!
Во-вторых, смесь молока и яиц НЕ взбивают, а просто перемешивают. Это вполне логично можно объяснить - готовится омлет сразу на несколько групп детсадовцев, молока и яиц идет на него уйма, всю смесь помещают в большую кастрюлю. Как это можно было взбить венчиком-спиралькой (миксеров и блендеров тогда еще и в помине не было)?!
В-третьих, молока на такой омлет нужно довольно много.
Вот собственно и сам искомый рецепт:
Нужна глубока форма, которую обильно промажем сливочным маслом.