Мясо должно быть красивым на вид,цвет,запах все,что привлекает покупателя и появляется желание купить именно этот кусок мяса. Если мясо неприглядного вида,со странным несвежим запахом,тогда лучше остаться голодным!Никогда не покупайте продукты которые не внушают доверия.
У нас в Донецке, бразильскую свинину, начали поставлять в 2004г. Отличалась она своей бледностью, из за предварительной обработки формалином, и штампом на боку, на польском языке, означавшим что мясо держалось еще какое-то время в Польше, и там проходило санитарный контроль. Из-за этого появились сказки, что мясо польское. Еще свинина была дешевле в полтора раза, чем украинская, и более безвкусная. Сейчас насколько мне известно, эта свинина в открытую продажу не поступает, а идёт сначала на мясокомбинаты, там превращается в колбасы и копчености, а потом уже поступает в магазины.Говорю об этом, как журналист, сделавший несколько репортажей в 2004, из донецких магазинов и рынков. Как наб объяснили, это мясо из стратегического запаса Бразилии 1954г.который подлежал уже уничтожению, но тут бразильцы вспомнили об Украине.
Если курица нужна не целая, а филе или бедра, то беру в супермаркете.
Если курица нужна целиком или говядина и есть возможность съездить на рынок утром, то беру на рынке.
Если нет возможности и я делаю покупки в обеденный перерыв, то покупаю в мясном магазине, у них все-таки все в витрине-холодильнике.
Техническая возможность для этого есть. Если весы с обычными гирьками, то очень просто высверливается гиря, сверху заваривается. Получается что гиря весит меньше,чем написано на ней, таким образом, мяса для уравновешивания весов нужно меньше. Электронные весы тоже программируются, но это сложнее, да и проверить таких продавцов контролирующим органам проще - ведь при проверке гирю можно быстро подменить на настоящую, а вот с электронными весами уже сложнее будет. Так что на рынок берите с собой портативные весы Контарик Кроме того, мясо накачивают солевым раствором, что позволяет увеличить его вес до 20%. На рынках мясо на влажность не проверяют. Стандарта на влажность мяса не существует. Подробнее рекомендую прочитать здесь. Ну а там, где есть техническая возможность, всегда найдутся продавцы, которые обязательно такой возможностью воспользуются. Увеличить прибыль на 20% - весьма заманчивое предложение. А уж если говорить о мороженом мясе, то там воды может быть намного больше.
Забили чушку и попытались мясо сдать знакомому частнику в торговом комплексе,с ветеринарной справкой на руках,всё как полагается. И тут выясняется,что мясо они покупают у местных китайцев,которые втихушку занимаются их разведением,да ещё и какой-то сертификат качества предъявляют! На ценниках обозначен местный производитель. Зто первое,второе- Россия заключила договор на поставку свинины с Китаем,широко это нигде не афишируется,так как россияне шарахаются от всего китайского. Своего производителя уничтожают,в основном мелкие частники остались,а дерьмо всякое везут из-за границы. И это называется поднял Россию с колен!!!